Лавка древностей | Forbes.ru
сюжеты
$58.77
69.14
ММВБ2143.99
BRENT63.26
RTS1148.27
GOLD1256.54

Лавка древностей

читайте также
+1098 просмотров за суткиКонкуренция — новый профсоюз. Кадровый голод выгоден сотрудникам +11962 просмотров за суткиСамые рентабельные актеры Голливуда — 2017. Рейтинг Forbes +65062 просмотров за суткиНавечно в моде. Культовые автомобили с неизменным дизайном +1156 просмотров за суткиМолекулярные ножницы. Молодая компания создала новый фермент для редактирования ДНК +1438 просмотров за суткиМарк Цукерберг рассказал о «магии технологий» в борьбе с болезнями +2633 просмотров за суткиСтоит съесть: ризотто по-бородински в Uilliam's, тайский суп в Insight, хумус в Carmel +4802 просмотров за суткиОдна вокруг света: как отремонтировать корейскую машину в Африке +1606 просмотров за суткиДивный мир инстаграма. Как правильно использовать блогеров для бизнеса +6850 просмотров за суткиБесплатный iPhone. Почему операторы в России не раздают смартфоны в обмен на контракт +82 просмотров за суткиРеформатор года: Владимир Александров получил национальную премию «Лучший корпоративный юрист 2017 года» +25608 просмотров за сутки«Национальный позор». Что говорят политики и экономисты о приговоре Улюкаеву +79 просмотров за суткиИнвестировать пока не поздно: Villagio Estate о том, почему вкладывать деньги в загородную элитку надо как можно быстрее +2056 просмотров за суткиВиртуальное безделье. Работодатели расплачиваются за интернет-серфинг сотрудников +1030 просмотров за суткиКто долго запрягает, тот быстро едет. «Медленные» ICO скоро победят «ниндзя» +19508 просмотров за суткиРывок вниз. Что будет с рублем после снижения ключевой ставки +3278 просмотров за суткиВозле биткоина: для каких компаний опасен конец криптохайпа +11293 просмотров за суткиКак рыбак к президенту ходил, или Почему дальневосточная рыба стоит 300 рублей +31359 просмотров за сутки10 самых высокооплачиваемых спортсменов в истории. Рейтинг Forbes +566 просмотров за суткиНеделя потребления: новый Bentley, открытие Zilli и победа Lufthansa +1370 просмотров за суткиСуд приговорил Алексея Улюкаева к 8 годам колонии строгого режима +519 просмотров за суткиПьер Моно: «Мы лечим рак и сохраняем пациенту орган»
03.07.2012 00:00

Лавка древностей

Игорь Сердюк Forbes Contributor
Кто в Австралии делает хорошее вино.

Попав в АВСтралию, обнаруживаешь, что все, что ты знал об этой стране, — миф. Эвкалиптовый медведь коала имеет скверный характер, а лучшие вина долины Баросса продаются примерно по той же цене, что Гран Крю из Бордо.

В случае с австралийскими винами сравнение с Францией неизбежно, и оно далеко не всегда в пользу Старого Света. Плодовые ароматы здесь ярче, тело — плотнее, танин — шелковистее. У «зеленого континента» есть то, чего нет ни у Бургундии, ни у Долины Роны, ни у Бордо. Это настоящие, не привитые, старые лозы — главный актив сегодняшней винной Австралии. В Долине Эдем, рядом с Бароссой, находится самый старый из плодоносящих виноградников мира — Hill of Grace. Фантастическое вино из сорта «шираз», сегодня самое дорогое в Австралии. И главная драгоценность в семейной коллекции Xенчке.

Восемь гектаров пологого склона напротив неприметной лютеранской церкви в 1860 году были куплены семьей Xенчке, выxодцами из Силезии. Эти гектары были засажены лозами, и их по счастливому стечению обстоятельств не тронули ни болезни, ни филлоксера, ни борцы за трезвость. Возраст растений превышает сто лет, а некоторые приближаются к 150-летию. В понимании европейского винодела это чудо природы. В Европе лозы, дожившие до 40 лет, уже считаются старыми.

Виноградник Hill of Grace дает всего около 30 т урожая в год, и лучшие импортеры мира выстраиваются в очередь за право получить хоть какую-то квоту. На хозяина участка ложится вроде бы не самая сложная миссия — сохранить виноградник и не испортить рождающееся здесь вино.

Может быть, поэтому владелец Hill of Grace и в пятом поколении винодел Стивен Xенчке выглядит как смотритель провинциального музея искусств. И это притом что он считается одним из самых уважаемых энологов Австралии, занесен в пантеон славы и семейную ассоциацию «Баронов Бароссы», а его вина не раз получали высшую «исключительную» оценку. Подобно музейному работнику, Стивен внимательно разобрал наследие, доставшееся ему от отца, деда и прадеда, все аккуратнейшим образом освоил и разложил по местам, а на освободившемся от беспорядка пространстве незаметно для праздного глаза разместил самое современное оборудование. Теперь посетители винодельни сначала видят старые открытые ферменторы, напоминающие древнеримские термы, и только потом замечают стальные емкости с самой сложной системой контроля температуры.

Предшественником Стивена Xенчке и его отца Сирилла, провозвестником качественного виноделия в Австралии был Макс Шуберт — энолог, который в середине XX века в крупнейшей винной компании Penfold’s смог создать первое культовое вино Penfold’s Grange. Но Grange, как и все вина Penfold’s, создавался в традиции ассамблирования. Негоциантская фирма скупала виноматериалы у фермеров и соединяла их в зависимости от производственных нужд. Главная заслуга Шуберта была в том, что он соединил несколько лучших лотов для создания суперкачества. До него обычной практикой была «эгализация»: лучшие образцы добавлялись к посредственным. Доделанный Шубертом втайне от начальства и дошедший до нужной степени зрелости урожай 1955 года получил первые медали лишь на конкурсе 1962 года.

Тем временем небольшой, но за сто лет научившийся уважать свое ремесло семейный дом Xенчке присматривался к жизни стареющих лоз. И Сирилл Xенчке смог сделать то, чего не удалось первопроходцу Шуберту. Вопреки вековой традиции Сирилл Xенчке принял решение не смешивать вино, которое он получал с крошечного виноградника Hill of Grace, и в 1958 году появилось на свет новое вино.

Сейчас даже успешные винные дистрибьюторы Австралии, имеющие и квоты, и скидки, продают бутылку Hill of Grace по цене от 150 австралийских долларов. На винодельне цены почти такие же, но посетителям больше двух бутылок в руки не отпускают. Впрочем, у Henschke достаточно вкусных вин. Когда о ниx рассказывает сам Стивен Xенчке или его жена Пру, почему-то хочется купить иx все сразу. Так могут убеждать в чем-то только пламенные искусствоведы.  

Закрыть
Уведомление в браузере
Будь в курсе самого главного.
Новости и идеи для бизнеса -
не чаще двух раз в день.
Подписаться