03.12.2010 00:00

О вкусной и авангардной

Пять томов Modernist Cuisine - больше чем просто сборник рецептов. Авторы (один из них, Натан Мирволд, прежде чем увлекся высокой кухней, был директором по технологиям Microsoft) подкрепили проверенную опытным путем практическую информацию серьезными теоретическими выкладками. Иначе и быть не могло: начать осваивать авангардную кухню, также известную как молекулярная, невозможно без знания основ соответствующих разделов биологии и физики.

Новости партнеров