Раздразнить аппетит: ресторанные открытия лета | Forbes.ru
$59.39
69.67
ММВБ2130.39
BRENT62.31
RTS1128.72
GOLD1279.86

Раздразнить аппетит: ресторанные открытия лета

читайте также
+406 просмотров за суткиСтоит съесть: трюфели в White Rabbit Family, мидии в Perelman People, винегрет в KM20 +608 просмотров за суткиБольшие надежды: пять принципов выживания ресторанного бизнеса +389 просмотров за суткиНормандия, Шампань и Эльзас: гастрономический гид по Франции +972 просмотров за суткиЗавтрак у Tiffany. Люксовые бренды, которые открыли свои кафе +227 просмотров за суткиВ Норвегии откроют самый большой в мире подводный ресторан +494 просмотров за суткиТрюфель за $160406, икра белуги-альбиноса, черный арбуз и другие самые дорогие продукты в мире +282 просмотров за суткиИван Ургант: деньги, шутки, димлама +18 просмотров за суткиСтоит съесть: каннеллони в Aviator, поке в Zodiac, «бабушкин пирог» в Gilda +201 просмотров за суткиПочему у российских ресторанов нет звезд Michelin +47 просмотров за суткиГолодные игры: онлайн-сервисы доставки еды угрожают фуд-кортам в торговых центрах +18 просмотров за суткиСтоит съесть: салат в Osteria & Pizzeria Bolognetta, вителло тонато в «Боке», грудинку в «Джимми Ли» +20 просмотров за суткиВ Питере — есть: «Том Ям» в «Блоке», салат в «Китайской грамоте», крем-брюле с крабом в «Лосось-баре» +8 просмотров за суткиСтоит съесть: wine-бабу с крабом, черное ризотто, морской мох +33 просмотров за сутки«Можно не быть миллиардером, но жить жизнью миллиардера во Франции» +8 просмотров за суткиКружок книголюбов: как заставить читать профлитературу поваров и официантов +34 просмотров за суткиАлен Дюкасс: «Французская кухня — это 25, максимум 50 шеф-поваров» +44 просмотров за суткиСледуй за мной: как привлечь гостя в кафе незаметно для него самого +10 просмотров за суткиПочему в парк «Зарядье» нужно идти есть сейчас +13 просмотров за суткиГастрономические фестивали: с чем их едят и можно ли на них заработать +4 просмотров за суткиСтоит съесть: бенедикт с лососем в Christian, устрицы в Erwin.Река, индийское карри в Food Embassy +19 просмотров за суткиШеф Массимо Боттура, владелец Osteria Francescana: «На кухне в ресторане как на футбольном поле»
ForbesLife #еда 03.07.2017 09:14

Раздразнить аппетит: ресторанные открытия лета

Где искать марокканскую еду, икру из меда и банкет, как у Путина

На Пушечной улице на месте бара «Мастерская» открыли ночной бар «Никель». И если в дизайне интерьера обошлось без излишеств, — простая деревянная мебель расставлена вдоль кирпичных стен — то в меню создатели бара решили себя не сдерживать: рибай c жареными грибами и острой томатной сальсой соседствует с темпурой из креветок с кокосовым рисом и каре барашка с икрой из печеного баклажана. Ну а с 6 утра и до полудня в скором времени обещают добавить и завтрак. За меню отвечает Виталий Винокуров, ранее занимавшийся такими проектами, как «Школа вина», «Облака», «Веранда 13», а за авторские коктейли — творческий тандем Дениса Чибирева и Дмитрия Мусатова (Spy Moscow, Grammy’s). По ночам в «Никеле» звучит Deep и Soulful House диджеев-резидентов бара: DWords, Kolya Smart, Martinez. 

На Кутузовском проспекте открылся марокканский ресторан Nofar — первый совместный проект Аркадия Новикова и Уильяма Ламберти. Как ни странно, на открытие марокканского ресторана Ламберти вдохновила поездка в Израиль: именно там он встретил поваров-марокканцев, познакомивших его с этой кухней. Меню Nofar объединяет традиционные марокканские и средиземноморские блюда. Здесь большой выбор закусок и овощей, различные кускусы, бабагануш, хумус, тхину. Акцент сделан на блюда, приготовленные на дровах. За коктейльную карту отвечает Владимир Колганов (Villa Sumosan, Chainaya. Tea&Cocktails, Ugolek), а воссоздать атмосферу Марокко в интерьере ресторана взялась петербургский дизайнер Евгения Ужегова, которая повсюду расставила яркие тажины, разложила мешочки со специями и развесила зеркала в ажурном обрамлении. Приятный бонус — охраняемая бесплатная парковка.

Пополнение и в сети ресторанов Meatless, принадлежащей холдингу Chief Group, куда входят Pesto и «ДжонДжоли». Новый ресторан занял отдельное здание на Садовом кольце, недалеко от Павелецкой. В планах — открытие зала на нижнем уровне, который сделает заведение самым большим в сети Meatless. Деревянная панель, украшенная топорами, и зона с грилем, мангалом и барбекю в центре явно намекают: мяса здесь много. Как и во всех ресторанах сети, меню разрабатывал шеф-повар Андрей Заварницин. Обновленное меню включает в себя исключительно блюда с открытого огня: чипсы из индейки, свинины и картофеля, восемь разных бургеров и буррито с чили кон карне. В скором времени обещают новое меню с морепродуктами. При хорошей погоде работает летняя веранда. Ресторан вмещает до 100 человек и работает до полуночи. 

Семейный ресторан Seven в Дмитровском переулке напоминает большой загородный дом. Двухэтажное заведение проектировали в архитектурной студии DBA Group. Светлые залы, растения и стеклянные подвески сделают ясным самый мрачный день. Seven рассчитан на 200 человек. В меню — блюда русской, европейской и азиатской кухни: клубника с рукколой и фенхелем под соусом васаби, салат из камчатского краба с икорным соусом, медовик с икрой из меда, севиче из клубники с кокосом и чиа. В ресторане подаются завтраки: по будням с 8 до 14 часов, по выходным с 10 до 16. Бренд-шефом заведения стал Дмитрий Шуршаков, известный по таким заведениям, как «Чайка», HongKong, «Никуда не едем» и «Ватрушка». Винную карту составлял сомелье Максим Кравченко. 

BRO&N — пиццерия  итальянского образца от Аркадия Новикова. Отсутствие веранды здесь компенсируется панорамными раздвижными окнами с видом на Патриаршие пруды. За кухню отвечает один из лучших шеф-поваров Москвы Мирко Дзаго, организовавший первый банкет итальянской кухни в летней резиденции Владимира Путина. В настоящий момент здесь одиннадцать видов пиццы, среди них — страчиателла, овощная, со скаморцой и шпиком, и по классике — «Маргарита». Кроме пиццы здесь готовят равиоли, болоньезе, суп с рецептом «pappa al pomodoro». Большой выбор сыра из собственной сыроварни и итальянские пончики с заварным кремом. 

Закрыть
Уведомление в браузере
Будь в курсе самого главного.
Новости и идеи для бизнеса -
не чаще двух раз в день.
Подписаться