Как открыть ресторан

Ресторанов в столице много, но по их числу на душу населения Москва сильно отстает от других мегаполисов: на каждый ресторан приходится 3187 жителей, в то время как в Париже — 126, в Нью-Йорке — 365 человек. Так что место для новых заведений в столице еще есть. И в других городах России тоже.

Но и риск прогореть велик. Почему одни рестораны успешны много лет, а другие быстро разоряются? Как написать бизнес-план? Сколько денег понадобится? Forbes разложил всю полезную информацию по полочкам. Ниже вы найдете ответы на ключевые вопросы, возникающие при открытии ресторана.