Производители хлеба уведомили ретейлеров о повышении отпускных цен с 1 марта

Крупные производители хлеба и хлебобулочных изделий предупредили ретейлеров, что отпускные цены вырастут на 10–12%, начиная с 1 марта, сообщили «Ведомости» со ссылкой на два источника, близких к разным торговым сетям. Как отметили собеседники издания, причинами подорожания производители назвали рост стоимости логистики, увеличение налоговой нагрузки, а также рост цен на сырье.

По словам председателя президиума Ассоциации компаний розничной торговли Игоря Караваева, средняя наценка на самые доступные позиции пшеничного хлеба в крупных торговых сетях с начала года была на уровне 5–7%. Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон объяснил, что основное влияние на розничные цены оказывает торговая наценка, которая может достигать 35%. Решением проблемы может стать развитие пекарями собственной розницы и повышение конкуренции, считает Кацнельсон.

Глава Российского союза пекарей Дмитрий Семенов подтвердил подорожание хлеба, назвав причиной роста отпускных цен «серьезное удорожание всех составляющих производства», включая коммунальные платежи. По его данным, в среднем себестоимость производства хлеба в 2024 году выросла на 27%. Влияет и дефицит кадров, доходящий в отрасли до 40% штатной численности предприятий, отметил Семенов. Помимо того, кредиты по нынешним ставкам «стали неподъемными», пояснил глава союза пекарей.

В Минсельхозе отметили, что издержки производителей растут из-за таких факторов, как увеличение затрат на транспортировку, упаковку, электроэнергию, а также из-за удорожания кредитов. Несмотря на это, текущую ситуацию на рынке хлеба ведомство оценивает как стабильную. В ФАС заявили «Ведомостям», что служба постоянно мониторит цены на социально значимые товары и при необходимости принимает меры антимонопольного реагирования. 

Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк полагает, что рост цен в магазинах на пшеничный хлеб и ряд других хлебобулочных изделий сохранится в пределах текущей инфляции. Он указал, что торговые сети стараются сдерживать цены на подобные товары.

Согласно данным Росстата, на 10 февраля хлеб из ржаной муки с начала года подорожал в рознице на 1,87%, хлеб и изделия из пшеничной муки — на 1,62% (потребительская инфляция за этот период составила 1,53%). По оценке Российской гильдии пекарей и кондитеров, объем рынка хлебобулочной продукции по итогам 2024 года составил 1,1 трлн рублей, что на 5,2% больше, чем в 2023-м.