Ресторатор Антон Пинский выкупил часть доли Аркадия Новикова в сети закусочных Prime

Ресторатор Антон Пинский выкупил часть доли ресторатора Аркадия Новикова в сети кафе с готовой едой Prime. Об этом Пинский сообщил в своем Telegram-канале. «Ну что же, будем вместе с Аркадием теперь заниматься Prime! Make Prime great again, как принято говорить в последнее время! Prime станет частью стратегии развития сегмента готовой еды моей компании», — сказано в его посте. 

Новиков подтвердил данные о продаже части доли «Коммерсанту», отметив, что Пинский приобрел ее с партнерами. Других подробностей сделки он не раскрыл. В ресторанном холдинге Пинского Pinskiy & Co не ответили на запрос газеты. 

«Коммерсантъ» напомнил, что в Москве работает 80 закусочных Prime. По данным СПАРК, Аркадию Новикову принадлежит 50% компании «Прайм ресторантс групп», управляющей закусочными; остальными долями по 25% владеют Сергей Гатилов и Валерий Коннов. В 2025 году выручка компании достигла 2,57 млрд рублей (+8% год к году), чистая прибыль составила 19,2 млн рублей. Газета также отметила, что Пинский в основном развивает проекты совместно с ресторанной группой Новикова Novikov Group; кроме того, он вместе с певцом Тимати (Тимур Юнусов) владеет сетями кофеен Stars Coffee и пиццерий Domиno Pizza, созданных на основе Starbucks и Domino’s соответственно.

Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров оценил общую стоимость Prime в 1 млрд рублей. Эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская отметила, что это сильный локальный бренд в сегменте готовой здоровой еды, основатель Zemskiy Group Владислав Земский считает, что сейчас трафик этих кафе падает на фоне высокой конкуренции. 

По мнению директора по развитию Gagawa Алены Овчинниковой, Prime на данный момент не может конкурировать с такими концепциями, как «Братья Караваевы» и продажей готовой еды от ретейлеров — ни по качеству блюд, ни по стоимости. Эксперт не исключает, что на этом фоне Новиков может планировать полный выход из проекта. Владислав Земский добавил, что прошлогодний рост выручки Prime на 8% отстает от средних показателей ресторанного бизнеса (15%), а директор практики оценки бизнеса и активов консалтинговой компании Neo Татьяна Пушкова отметила, что компания сталкивается с необходимостью вкладывать дополнительные средства в развитие и повышение общей рентабельности бизнеса. 

Некоторые точки Prime могут быть переформатированы, добавил партнер Пинского Виталий Истомин в своем Telegram-канале. Он написал, что часть из них будут преобразованы в кофейни Stars Coffee. По оценке Алены Овчинниковой, смена концепции одной точки обойдется в 5–6 млн рублей, однако это дешевле, чем открытие Stars Coffee с нуля — в этом случае затраты составляют около 10–15 млн рублей. 

«Коммерсантъ» отметил, что кофейни, которые планируется открыть на месте некоторых закусочных Prime, могут оказаться не самыми востребованными — по данным «Платформы ОФД», за январь — октябрь 2025 года число покупок в кофейнях по всей России снизилось на 7,3% по сравнению с тем же периодом прошлого года.  

В сентябре «Forbes Франшизы» сообщали, что Stars Coffee планирует до конца 2025 года расширить франчайзинговую сеть с 30 до 45 точек, а в 2026 году — открыть еще более 30 кофеен по франчайзингу. Бренд Stars Coffee появился в 2022 году, когда Тимати и Пинский выкупили российские кофейни американской Starbucks за 500 млн рублей. На тот момент в России работало 130 точек Starbucks, сейчас у Stars Coffee 88 собственных и 30 франчайзинговых точек, уточнял управляющий партнер сети Эрнесто Гонсалес.