Владелец бренда Stardogs запускает сеть блинных
ООО «Маркон», управляющее сетями сосисочных Stardogs и «Ура! Шаурма от Стардогс», подало заявку на регистрацию товарного знака «БлинХочешь?», сообщили «Ведомости» со ссылкой на данные Роспатента.
Директор по маркетингу Stardogs Ирина Ложкина подтвердила изданию, что в 2026 году под зарегистрированным брендом будут запущены в тестовом режиме киоски фастфуда с блинами. В компании считают, что проект вписывается в тренд на русскую кухню.
У Stardogs 30-летняя история работы в России. Она началась с открытия в 1993 году киосков с хот-догами под брендом Steff по договору с крупным датским производителем мясопродуктов Steff Houlberg. В 1994 году бренд запустил одну из первых франшиз в России. После экономического кризиса 1998 года компания перешла на российское сырье и переименовала сеть в «Стоп-топ», а в 2004-м провела еще один ребрендинг, превратившись в Stardogs. Сейчас под ее брендом работает более 2000 заведений, предлагающих широкий ассортимент хот-догов и рулле (лепешок-конвертиков с наполнителями). Сеть развивается преимущественно по франчайзингу, у нее несколько сотен франчайзи. В 2024 году Stardogs вышла на рынки Грузии, Узбекистана и Армении.
Как рассказывают в компании, меню «БлинХочешь?» будет лаконичным — восемь видов блинов и чай. Это позволит открывать точки в парках и на фуд-кортах, где и будет тестироваться концепция. Инвестиции составят 1,5–2 млн рублей, по словам Ложкиной, примерно столько же стоит открыть и ресторан Stardogs. Планируются, что киоски будут окупаться за один-два года.
По данным «Платформы ОФД», блинные — один и самых популярных сейчас видов фастфуда: в январе — августе этого года количество трансакций в сегменте выросло на 4% по сравнению с тем же периодом 2024-го, а выручка увеличилась на 17%. Стоимость покупок фастфуда в целом за этот период выросла только на 5–7%. Кроме того, растет и средний чек на блины: в январе — августе 2025 года он увеличился на 13% год к году, до 293 рублей, подсчитали в «Платформе ОФД».
Основатель сети блинных «Теремок» Михаил Гончаров подтвердил, что спрос на блины растет. В его заведениях в I квартале он оказался на 20% выше, чем за тот же период прошлого года. По словам Гончарова, средний чек в сети поднялся за этот период на 10%.
В сегменте высокий уровень конкуренции, поэтому новому игроку придется серьезно вложиться в маркетинг и разработку меню, чтобы выделиться, предупреждает гендиректор «INFOLine-Аналитики» Михаил Бурмистров. Придется конкурировать также с шаурмой и хот-догами, что будет нелегко, потому что блины нельзя есть на ходу, добавляет гендиректор консалтинговой компании RestCon Елена Перепелица. К тому же, по ее мнению, погодные условия могут препятствовать эффективной работе точек в парках, а на фуд-кортах им придется соревноваться с хорошо известным потребителю «Теремком». Мест для развития в торговых центрах осталось не так много, ведь почти во всех локациях с хорошей проходимостью работает «Теремок», отмечает она.
Для «Маркона» блинные стали второй попыткой расширить ассортимент: в мае 2025 года компания начала открывать точки по продаже шаурмы под брендом «Ура! Шаурма», писал Shopper’s. Открытие новых концепций сейчас самое логичное развитие для крупной компании в сегменте общепита, считает Бурмистров. Возможно, сосисочные Stardogs не приносят ожидаемой прибыли, говорит Перепелица. По данным «Спарк-Интерфакс», в 2024 году выручка «Макрон» выросла на 13,5%, до 1,1 млрд рублей, однако чистая прибыль сократилась на 19,8%, до 27,6 млрд рублей.