0shares facebook vkontakte twitter telegram

facebook vkontakte twitter telegram

Pinch

Факты

«Pinch — абсолютно минималистичный bistronomic-проект. Практически все внима- ние должно быть направлено на тарелочку с едой», — рассказывал владелец заведения Илья Тютенков в интервью Forbes Life через несколько месяцев после открытия ресто- рана. Шеф-повар итальянец Луиджи Маньи до приезда в Москву работал в Токио, где готовил итальянскую кухню, а по возвращении на родину взялся за японскую. В обеих странах Луиджи работал в «мишленовских» ресторанах. Pinch известен своими «завтраками на Патриарших», средний чек на них — 1200 рублей. В ресторане (вместе с баром) 50 посадочных мест.

Статьи по теме

01.12.2019 12:00

Все новое сразу: рестораны и фестивали недели

Гастрономический обозреватель Ян Черепанов специально для Forbes Life отправился в три новых заведения Москвы, а еще узнал, какие гастрономические фестивали проходят в столице прямо сейчас

30.11.2019 18:28

Хлеб да каша по-московски: сколько стоит поесть в лучших столичных ресторанах?

Готовы ли вы вы к ценам в лучших московских ресторанах? Этот тест поможет вам проверить, насколько ваши ожидания соответствуют указанным в меню цифрам

29.11.2019 07:33

Как филолог из Новосибирска построил ресторанный бизнес на 2,8 млрд рублей

Сибиряк Денис Иванов начинал свой путь ресторатора с кофейни в аэропорту Толмачево, а сегодня владеет почти полусотней заведений в Новосибирске и Москве. Как предпринимателю из российской глубинки удалось покорить ресторанный рынок столицы?

28.11.2019 18:00

Константин Эрнст стал совладельцем «Кафе Пушкинъ»

Гендиректор Первого канала Константин Эрнст стал владельцем управляющей компании «Кафе Пушкинъ». Это один из самых известных ресторанов Москвы, входящий в топ-5 рейтинга Forbes

27.11.2019 07:14

От премьеров к миллиардерам: из чего вырос ресторан братьев Ротенбергов

По адресу ресторанного проекта семьи Ротенберг когда-то располагалась витрина советских рыночных отношений — Московский коммерческий клуб. Теперь там ресторан русской кухни «Гусятникоff», который, несмотря на растущую выручку, никак не может стать прибыльным и модным

26.11.2019 06:24

Главные по тарелочкам: что такое успешный московский ресторан сегодня

Московский ресторан — самый яркий феномен постсоветской жизни. Он полностью отменил прокуренную советскую кухню и стал главным общественным пространством частной жизни. И неважно, вкусно или модно, доступно или шумно, уютно или дорого: гастрономия — атрибут развитой цивилизации

ПОКАЗАТЬ ЕЩЁ

Профайл

Год открытия
2014

Средний чек
1800

Владелец
Илья Тютенков

Шеф-повар
Луиджи Маньи

Награды
Три "колпака" Gault & Millau, 2017

Цитата из меню
Мороженое из кукурузы с козьим сыром и карамелью, 450 руб.

рейтинги forbes

50 лучших работодателей России — 2019

Норильский никель

Газпромбанк

весь рейтинг

50 крупнейших иностранных компаний в России—2019. Рейтинг Forbes

Ашан, Атак/Groupe Auchan 327.7 млрд руб.

Тойота Мотор/Toyota Motor 313.2 млрд руб.

ДЖ.Т.И. Россия/Japan Tobacco International 303.4 млрд руб.

весь рейтинг

200 крупнейших частных компаний России — 2019. Рейтинг Forbes

Лукойл 8036 млрд руб.

Сургутнефтегаз 1867 млрд руб.

X5 Retail Group 1533 млрд руб.

весь рейтинг

200 самых богатых бизнесменов России — 2019. Рейтинг Forbes

Леонид Михельсон $24000 млн

Владимир Лисин $21300 млн

Вагит Алекперов $20700 млн

весь рейтинг

Новости партнеров