Ikra
Информация на странице актуальна на 29.03.2024
- Год открытия
- 2022
- Средний чек
- 15 000 рублей
- Владелец
- Борис Зарьков
- Шеф-повар
- Алексей Когай, Ликарион Солнцев, Илья Кокотовский, Анатолий Казаков
- Значимая награда
- Нет
Факты
Проект Ikra, открывшийся в 2022 году на Большой Никитской, принадлежит ресторанному альянсу White Rabbit Family. Сами создатели называют его не рестораном, а гастротеатром, который погружает в пять разных историй и временных периодов — с помощью авторских дегустационных сетов. Каждый из них подготовлен одним из пяти шеф-поваров: Владимир Мухин посвятил меню истории русской икры, Алексей Когай — японской культуре, Анатолий Казаков — забытым продуктам, привезенным в Россию в разные века, Илья Кокотовский — знаменитым поварам XVIII столетия и их влиянию на русскую кухню, а Ликарион Солнцев — трюфелю, черному и белому. Кроме того, есть шестой сет, приготовленный сразу всеми шефами «в десять рук».