Фудтех

С января по декабрь 2020 года месячная выручка сервиса доставки еды «Готово» выросла с 5 до 18 млн рублей. Но в начале 2021-го компания осталась без средств на развитие, и основатели стали искать возможности ее продать. Forbes разобрался, как после благоприятного для сервисов доставки года перспективный стартап столкнулся с кризисом

Россияне научились покупать продукты через интернет и не готовы возвращаться в магазины, свидетельствуют данные исследования INFOLine, с которым ознакомился Forbes. Общий объем рынка розничных онлайн-продаж продовольственных товаров в 2020 году вырос на 214% и превысил 135 млрд рублей, годом ранее этот показатель составлял 43 млрд рублей

Мировые тренды на рынке еды приходят в Россию, хоть и с некоторым опозданием. Но у отечественного рынка есть свои особенности. Мы расспросили экспертов о развитии фудтеха в нашей стране.

Сентябрь 2019 года. На территории промышленного парка в канадской провинции Манитоба торжественно открывается первый в мире завод по промышленному производству протеина из канолы — канадских сортов рапса с определенными свойствами. Мощности рассчитаны также на переработку 20 000 тонн гороха. Владелец современного предприятия — компания Merit Functional Foods — планирует стать поставщиком качественного (вкусного, питательного и экологически чистого) растительного белка для мировой FMCG-отрасли. В январе 2020 года о сотрудничестве с Merit и ее технологическим партнером, компанией Burcon, которая уже 19 лет разрабатывает технологии производства белка на основе гороха, канолы, сои и конопли, объявила корпорация Nestle.