В 2025 году в России произведут более 6,4 млн т сахара, почти столько же, сколько в прошлом сезоне, — 6,37 млн т, прогнозирует ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Евгений Иванов. Но поводов для радости у производителей нет.
Внутреннее потребление сахара в России — в пределах 5,6–5,7 млн т, говорит Иванов. По данным ИКАР, при импорте около 0,3 млн т (в основном из Белоруссии), старых запасах в 0,35 млн т и текущем предложении России нужно экспортировать 1,4–1,5 млн т, чтобы снизить давление на внутренний рынок. Но такой объем, 1,44 млн т, по данным Союзроссахара, России удалось поставить за рубеж лишь однажды — в сезоне-2019/2020.
Так что и в этом сезоне экспортировать излишки вряд ли получится и сахар останется в России. Директор центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности ВШКУ Президентской академии Анатолий Тихонов подтверждает, что к началу сезона-2025/2026 запасы сахара в России уже превышают 3 млн т, то есть половину годового объема. Причем часть хранится уже лет по восемь, рассказали Forbes участники рынка.
Жизнь розницы
Позитивные прогнозы на урожай сахарной свеклы и производство сахара, а также запасы прошлых лет снижают цены, говорит зампред правления ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Леонов.
В августе 2025 года, по данным Росстата, в России произвели 586 300 т сахара (+17,2% к августу 2024 года), в сентябре — еще 1 460 000 т (+1,1% к сентябрю 2024 года). И цены пошли вниз, отмечает гендиректор «АБ-Центра» Алексей Плугов. Если в 2023 году среднегодовые цены производителей на сахар составляли 49 500 рублей за тонну, в 2024 году — 51 800 рублей за тонну, то в 2025-м наблюдается устойчивое снижение: с 52 974 рублей за тонну в январе до 42 598 рублей за тонну в октябре (-19,6%), говорит партнер по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбина Корягина. «Это указывает на дисбаланс спроса и предложения из-за избытка запасов сахара», — поясняет она.
В октябре 2025 года производство сахара снизилось на 8,2% по сравнению с прошлым годом, до 1,48 млн т. «Из-за этого цены восстановились. К 7 декабря они составили 43 930 рублей за тонну без НДС — рост на 5,1% за два месяца», — говорит Плугов. Но это все равно на 15,1% ниже, чем годом ранее, напоминает Леонов.
А вот разница цен производителей и розницы в октябре 2025 года составила 67%.
При снижении цен производителей розничные сохраняют стабильность, говорит Корягина. Вызвано это, по ее словам, ростом торговой наценки. «Доля производителя в розничной стоимости сокращается — с 39% в 2022 году до 31% в 2025-м, а маржа переходит к торговым сетям и дистрибьюторам», — уверена эксперт.
Сахар — социально значимый продукт, значительная часть его реализуется с минимальной наценкой, не согласен председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов. На протяжении последних шести месяцев сахар «первой цены» (самый доступный по стоимости в своей категории) в федеральных торговых сетях продается по ценам ниже закупочных — с околонулевой или отрицательной наценкой.
В октябре 2025 года средняя минимальная закупочная цена на сахар-песок в крупных торговых сетях составила 60,1 рубля за килограмм, а средняя минимальная розничная цена на сахар «первой цены» — 58,8 рубля, то есть крупные ретейлеры инвестировали в сдерживание цен 1,3 рубля на каждый килограмм, рассказывает Богданов. В ноябре закупочные цены снизились до 56,8 рубля, а розничные цены оказались на том же уровне — 57 рублей, наценка составила всего 0,3%.
Даже в рознице заметно снижение цен, говорит Плугов, хотя и небольшое. На 1 декабря 2025 года средняя розничная цена, по данным Росстата, составила 69,6 рубля за килограмм, год к году она уменьшилась на 4,4%.
Никому не выгодно
Последние годы посевные площади под сахарную свеклу стабильно росли. Если в 2021 году они составляли чуть более 1 млн га, то в 2024-м — уже 1,17 млн га, то есть рост за четыре года составил 16,5%, говорит Корягина.
При этом доходность выращивания сахарной свеклы очень низкая, напоминает Корягина, в 2023–2024 годах уровень рентабельности был 1,4–6,5%. В сезоне-2025/2026, по мнению Иванова, доходность может быть даже ниже, чем годом ранее, хотя и останется положительной.
Средняя цена сахарной свеклы, по информации Росстата, около 4200 рублей за тонну в январе — сентябре 2025 года без НДС, что немного ниже значений 2023 и 2024 годов. Пик урожайности пришелся на 2023 год, когда собирали по 504,7 ц с га, в 2024-м последовало резкое падение — на 22,4%, до 391,6 ц с га. Валовой сбор в 2024 году снизился до 35,48 млн т против 37,48 млн т в 2023-м, несмотря на увеличение площадей, что свидетельствует о серьезных агроклиматических и технологических проблемах, говорит Корягина.
В сегменте переработки тоже катастрофическое снижение рентабельности: с 37,1% в январе — марте 2022-го до 9,6% в январе — сентябре 2025 года, добавляет Корягина. «В отрасли системный кризис, вызванный ростом энергозатрат и логистических издержек, а также снижением маржинальности из-за дисбаланса цен на сырье и готовую продукцию», — говорит она.
Основные игроки рынка, «Продимекс», «Русагро» и «Доминант», на запрос Forbes не ответили.
Ситуация с доходностью в отрасли действительно тревожная, подтверждает источник Forbes. Но резко сократить выпуск сахара не получится, поясняет Иванов из ИКАР. Аграрная отрасль в принципе инерционна, а свеклосахарный цикл от начала работ по подготовке полей до продажи последнего мешка сахара длится до двух лет.
То есть землю под сахарную свеклу в 2025-м распахали еще в августе 2024-го, сев прошел весной, а остатки произведенного из полученного урожая свеклы сахара продадут, при хорошем раскладе, к лету 2026 года.
Свекла, в отличие от многих других культур, по севообороту попадает на поле раз в четыре-пять лет. И чаще всего аграрии заключают с перерабатывающими заводами многолетние контракты, а крупные вертикально интегрированные холдинги стремятся обеспечить собственные мощности. Поэтому ожидать сокращения площадей под свеклой не приходится, поясняет Иванов. Отказаться от культуры или меньше ее сеять могут лишь небольшие производители, не обремененные длинными контрактными обязательствами.
Да рубль перевоз
Решением проблемы стало бы увеличение экспорта, но тут есть целый ряд препятствий. Первое и самое значимое — низкие мировые цены на сахар. «Они падают уже не первый год, бывают кратковременные подъемы, как в конце 2016-го и 2023-го, но общая длительная тенденция — снижение», — отмечает Иванов.
Текущие мировые цены на белый сахар и сахар-сырец остаются на минимальных пятилетних значениях, считают аналитики Союзроссахара. Профицит мирового рынка в текущем сезоне, по данным организации, — 4,2 млн т (против дефицита в 1,3 млн т в прошлом сезоне). И прогнозируемое увеличение производства в сезоне-2025/2026 в странах Южного полушария, Индии и Таиланде будет снижать мировые цены в 2026 году, полагают в Союзроссахаре.
К тому же у России нет ни одного терминала в глубоководных портах, который позволял бы складировать сахар в мешках и грузить на суда от 20 000–25 000 т для экспорта, как это давно делается в других странах, рассказывает Иванов. Сахар из России до сих пор возят контейнерами, но издержки такой транспортировки кратно выше, чем у других стран, рассказал Forbes источник на рынке. Цены на доставку либо делают отечественный продукт совсем неконкурентным по цене, либо сам экспорт нерентабельным для производителей и экспортеров.
К тому же мировой рынок белого сахара далеко не такой доступный и емкий, как, например, зерна, и гораздо более строгий в плане устанавливаемых импортерами ограничений, говорит Иванов. Многие страны либо сами производят сахар из свеклы и тростника, либо перерабатывают на своих заводах бразильский сахар-сырец, поэтому устанавливают пошлины и другие ограничения на ввоз зарубежной продукции, защищая свои рынки, объясняет Иванов. В последние годы России удалось наладить экспорт сахара в 17 стран, основными покупателями, по данным Союзроссахара, стали страны СНГ.
Сладкие прогнозы
Однако отрасль продолжает верить в лучшее. «Традиционные рынки сбыта нашего сахара — это Средняя Азия и Азербайджан. Рост населения в этих странах ведет к росту потребления сахара. Плюс с 2023 года появились новые рынки — Афганистан и Турция. Так что расти есть куда, — говорит Корягина. — В 2026–2027 годах, при благоприятной ценовой конъюнктуре мирового рынка, ожидается рост экспорта сахара на 18–24% ежегодно». Прогноз Союзросссахара на экспорт в 2025 и 2026 годах пока скромнее — по 850 000 т в год. А вот к 2030 году объем вывоза сахара достигнет 1,2 млн т при производстве 7,4 млн т, считают в Союзросссахаре.
В 2028–2030 годах за счет выхода на новые рынки, прежде всего Китая, Ирана, Турции, стран Африки, можно ожидать рост экспорта на 13–29% ежегодно, считает Корягина. Если доля поставок за рубеж вырастет с нынешних 10 хотя бы до 22%, в 2030 году отрасль станет одной из ключевых в агропромышленном комплексе России по валютным поступлениям, надеется она.
Впрочем, это оптимистичный прогноз, и надо помнить о вероятности торговых войн, санкций, конкуренции с Бразилией и ЕС, уточняет Корягина. А при пессимистическом сценарии ценовые перекосы, которые не дают зарабатывать производителям сахара, могут привести к снижению объема изготовления сахара уже в 2026–2027 годах из-за низкой рентабельности, добавляет она.
«При сохранении текущих тенденций можно ожидать сокращения посевных площадей под сахарной свеклой в 2026 году на 5–8%, снижения производства сахара на 7–10% в краткосрочной перспективе. Во избежание этого цены на сахар для конечного потребителя с высокой вероятностью вырастут, чтобы обеспечить достаточную маржинальность бизнеса производителей», — считает она.
Но слишком заметного подорожания не будет. Государство пристально следит за социально значимыми товарами. Например, в 2020 году между Минпромторгом, Минсельхозом, производителями сахара и торговыми сетями был заключен договор о фиксировании потолка оптовой и розничной стоимости сахара. А в 2024 году приказом Министерства сельского хозяйства России №177 определены предельные уровни цен на белый свекловичный сахар в твердом состоянии для проведения государственных закупочных интервенций.