Увидеть сердце Бали: как познакомиться с островом с новой стороны
Бали давно стал привычным направлением для российских путешественников. Сюда едут за тропическими закатами, зелеными рисовыми террасами и серф-спотами. Здесь можно пройтись по небольшим деревням, заглянуть в индуистские храмы и попробовать копи-лювак — один из самых дорогих сортов кофе в мире, который обретает свой вкус благодаря маленьким зверькам мусангам.
Сезон для путешествий на остров открыт практически круглый год: с мая по октябрь длится сухой период с комфортной температурой около +28–32°C и минимумом осадков — это лучшее время для прогулок по полям и экскурсий. С ноября по март идут тропические ливни — чаще по вечерам.
В 2024 году Индонезию посетили более 180 000 человек из России, из них 160 000 прибыли на Бали. Одни облюбовали побережье Индийского океана, местные кафе с открытой кухней и шумные улочки, перемотанные проводами. Другие выбрали более уединенные места. Например, Убуд — точку, которую называют сердцем острова.
На севере города, в 40 минутах езды от центра, среди тропического леса и рисовых террас, расположился Anantara Ubud Bali Resort — необычный отель, открывшийся в 2024 году. Выстроенный вдоль склона холма, он буквально вписан в пейзаж: 85 номеров, люксов и вилл спускаются каскадом, открывая виды на джунгли. В сьютах — светлые интерьеры с традиционной балийской резьбой по дереву, живыми цветами и ваннами у панорамных окон. Люксы на верхнем уровне дополнены террасами и небольшими садами, а виллы предлагают полное уединение: с отдельной гостиной и собственным инфинити-бассейном.
Один из центров притяжения на курорте — гастрономические пространства, находящиеся на разных высотах склона. Утро проходит в ресторане Kirana, где можно попробовать как традиционный индонезийский завтрак, так и местный балийский (в обоих с большой вероятностью будет присутствовать рис). Самый высокий ресторан Amerta делает ставку на открытую кухню и готовку на дровяном гриле. В меню — сезонные продукты и интерпретации средиземноморской кухни, адаптированные на балийский манер. Ближе к закату гости собираются в баре Sulang, где днем подают кофе местных сортов, а после захода солнца — коктейли с использованием балийских специй и трав.
Для тех, кто ценит особый подход, возможна организация приватного ужина в формате Designer Dining — на террасе с видом на джунгли или среди рисовых полей. Можно устроить пикник у скрытого водопада или провести вечер под звездами.
Огонь, вода и тишина
Убуд — не только географический центр острова, но и культурный. Основная религия местных жителей — балийский индуизм, или Агама Хинду Дхарма. Это уникальное сочетание классического индуизма, буддизма и местных анимистических верований.
Для местного населения подношения богам — часть ежедневной жизни. Они раскладывают плетеные корзинки из пальмовых листьев с цветами и рисом у храмов, на улицах, у порогов домов и даже на капотах машин. Важно не только само подношение, но и то, какие лепестки положить внутрь и куда их направить. Красные цветы кладут с южной стороны как символ силы и энергии, белые или розовые — с востока как знак чистоты, желтые — с запада, они отвечают за интуицию, а фиолетовые — за связь с вселенной. После церемонии балийцы оставляют лепестки за ухом или на голове — как знак, что человек принял участие в ритуале и находится под защитой богов.
Если приезжать в Убуд весной, то можно застать главный религиозный праздник острова — Ньепи, или День Тишины. Накануне Бали буквально бурлит: проходит церемония Тавур Кесанга — обряд очищения, когда жители готовят гигантские чучела демонов Ого-Ого, устраивают с ними шествие по деревням и городам, а ночью торжественно сжигают фигуры, чтобы изгнать злых духов. После этого на сутки остров замирает: закрывается аэропорт, магазины не работают, а людям запрещено выходить на улицу и пользоваться электричеством.
Кроме Ньепи, на Бали почти круглый год проходят другие яркие фестивали. В июне–июле — Балийский фестиваль искусств с танцами и ремеслами. В сентябре — музыкальный фестиваль Soundrenaline и международный кинофестиваль Balinale. В октябре — костюмированный карнавал в Куте, в ноябре — традиционные гонки на буйволах Макепунг в округе Джембране. Каждые 210 дней на острове отмечают праздник Галунган в честь победы добра над злом. Он завершается Кунинганом — днем, когда духи предков спускаются на землю, чтобы навестить потомков. В 2025 году он пройдет с 19 по 29 ноября.
Познакомиться с духовной стороной Бали помогает участие в ритуале Мелукат — водном очищении, которое проводится в храмах Менгенинг и Тирта Эмпул. Первый расположен недалеко от Anantara Ubud Bali Resort, скрыт от основных туристических маршрутов и часто используется местными жителями для личных обрядов. Здесь царит тишина, а церемония проходит почти незаметно — в сопровождении наставника, который подскажет, как правильно войти в воду, когда читать молитву и куда положить подношение.
Храм Тирта Эмпул — одно из самых известных святилищ острова, в котором, по легенде, бьет источник с целебной водой. Десятки каменных изливов, построенных еще в X веке н.э., формируют ритуальный бассейн, где по сей день проходят коллективные омовения. Приезжать сюда стоит ранним утром — до того, как на территории появятся туристические группы.
Тем, кто хочет не просто расслабиться, а внутренне перезагрузиться, Anantara Ubud Bali Resort предлагает участие в огненной церемонии, которую проводит местный духовный наставник. Ритуал проходит в доме Идха Гуру Шри Эмпу вместе с его сыновьями и женой: в тишине заката он зажигает огонь и читает молитву верховным богам, пока участники бросают в пламя рис — традиционное подношение. После мантр наступает момент, когда можно задать Гуру личный вопрос. Прямого ответа он не даст, но прочитает знаки огня и поделится их толкованием, которое поможет взглянуть на ситуацию под другим углом.
Там, где джунгли встречаются с рисовыми террасами
Одна из главных причин приехать в Убуд и его окрестности — это возможность по-настоящему почувствовать, что значит жить в тропической природе. Простые прогулки быстро превращаются в маленькие экспедиции: за поворотом может оказаться священное дерево, маленький храм или редкое тропическое растение, которое есть только в этих местах.
В Anantara Ubud Bali Resort проводниками становятся местные жители, которые с детства знают окрестные тропы. Например, Маде Варната, директор спа, велнеса и отдыха на курорте, может организовать путешествие через дикие джунгли к священному лесу деревни Таро. Во время экскурсии можно попробовать дикорастущую маракуйю, нектар ярко-красного гибискуса китайского и другие плоды тропиков — но только под чутким руководством гида, ведь местная флора полна сюрпризов.
«Когда я занимался разработкой программ для гостей, я хотел убедиться, что мы предлагаем что-то и для разума, и для души. Мы сфокусировались на мероприятиях, которые укрепляют связь гостей с природой и балийской культурой, — говорит Маде Варната. — Путешествие к самопознанию и личностной трансформации полностью принадлежит самим гостям. Моя же роль — сопровождать их и указывать им путь независимо от того, присоединяются ли они к местным жителям для ритуала очищения водой или ищут духовного роста у местного священника».
Помимо знакомства с тропическим лесом, курорт предлагает и другие маршруты для тех, кто хочет взглянуть на природу Бали с разных сторон. Можно отправиться к водопаду, спрятанному за плотной стеной лиан, или подняться на гору Абанг.
Точно нельзя пропустить прогулку по рисовым террасам. В Убуде местные жители приспособились выращивать зерно на горных равнинах еще в IX веке — в районе Тегаллаланг, что находится всего в 9 км от города. Здешние поля орошают по древней системе Субак — сети каналов, которые подают воду с горных озер. В древности крестьяне собирались в специальные сельскохозяйственные общины, чтобы контролировать поток воды и выращивать рис. Приехать сюда стоит хотя бы для того, чтобы своими глазами увидеть, как выглядит рис, растущий в воде, и как местные вручную собирают урожай и сушат зерно прямо на солнце.
Шоппинг, национальная кухня и колорит Убуда
Если захочется вынырнуть из тишины джунглей в шум улиц, Убуд не разочарует. В центре легко затеряться среди лавок и маленьких мастерских, где можно купить керамику и деревянную посуду ручной работы, одежду изо льна и украшения местных ремесленников. На рынке Убуда можно поторговаться за серебряные браслеты, яркие бусины или плетеные сумки из ротанга, которые часто делают на глазах у покупателей.
Здесь продают фрукты, которые в России редко удается попробовать такими спелыми и сочными. В конце лета на Бали как раз сезон манго, мангустинов, рамбутанов, дуриана и джекфрута — их едят свежими или добавляют в соки. Часто можно найти питайю с яркой мякотью, ананасы и лонган, который называют «глазом дракона». Большая часть этих фруктов раскрывает свой вкус только в нужный сезон.
По соседству — маленькие кафе и варунги, где подают жареный рис с пряностями, сатэй (шашлычки на шпажках) на углях, свежие соки из маракуйи и кофе со специями. Летом на жаре особенно популярно кокосовое мороженое или сорбет из лайма.
Для тех, кто останавливается в Anantara Ubud Bali Resort, такие вылазки в город организуют без лишних хлопот: курорт помогает с трансфером до центра, рекомендует проверенные лавки и мастерские и подскажет, где попробовать свежие фрукты или блюда, которые обычно не подают в туристических кафе. Можно попросить подготовить индивидуальный маршрут или даже сопровождение местного гида, который покажет Убуд со стороны тихих улиц и рынков, где закупаются местные жители.