1. Какой формат бизнеса предлагается франчайзи
«Мята» — сеть Lounge
баров и ресторанов для молодежи и людей среднего возраста. Франчайзи может
открыть заведение концепции Lounge или Platinum. Lounge — повседневный формат с
интерьером в природном стиле, баром с безалкогольными коктейлями и настольными
играми. Обычно заведения Lounge расположены вблизи жилых комплексов. Средний
чек — от 2400 рублей, необходимая площадь пространства — 150 кв. м и
больше.
Platinum
— заведение премиум-категории для посетителей с доходом выше среднего, поэтому
компания более тщательно выбирает потенциальных партнеров. В концепцию входят
сервис ресторанной индустрии, парковочная зона, мебель из дорогостоящих
материалов. Средний чек — от 4300 рублей, для запуска потребуется помещение
площадью минимум в 250 кв.м
2. Какова история создания франшизы
«Мята» появилась в 2014
году в Казани. Основатель Ильяс Валиуллин решил открыть досуговое заведение
«вне формата», в котором можно отдохнуть, пообщаться, поиграть в приставку или
в настольные игры, а не только поесть или выпить. Впоследствии в «Мяте» появились
кухня, бар и кальян, стали проводиться корпоративы и живые выступления. Первые
франчайзинговые точки открылись в Воронеже, Астрахани и Йошкар-Оле менее чем
через полгода после запуска компании. Их основали друзья и знакомые
учредителей, которые захотели развивать проект в своих городах. К 2022 году
число локаций, открытых в России и за границей, достигло 400. В 2023 году
«Мята» вошла в рейтинг Forbes «30 самых выгодных франшиз России»
3. Кто является бенефициарным владельцем франшизы
Валиуллин Ильяс Ильгамович (100%-ное владение)
4. С каким юрлицом франчайзера будет заключен договор
ООО «Миловидов», ИНН 1659121320, дата регистрации 25.06.2012
5. Устойчиво ли финансовое положение франчайзера
По данным «Спарк», выручка компании выросла с 94,9 млн рублей в 2022 году до 244,7 млн в 2024 году
6. Приходилось ли франчайзеру разрешать конфликты с франчайзи в судах
Согласно картотеке арбитражных дел, за последние три года у франчайзера было одно судебное разбирательство по договору коммерческой концессии. Суд встал на сторону франчайзера
7. Зарегистрирован ли товарный знак
Товарный знак зарегистрирован (1072168), правообладатель — ООО «Миловидов»
8. Передаются ли франчайзи права на использование товарного знака
Да, передаются
9. Используется договор коммерческой концессии или выбран другой тип соглашения
С франчайзи заключается договор коммерческой концессии
10. Каковы этапы открытия бизнеса по франшизе
- консультация со специалистом отдела франчайзинга,
- организация встречи в Zoom или в одном из действующих заведений. Предварительный расчет инвестиций и обсуждение бизнес-стратегии,
- подписание договора и оплата паушального взноса,
- поиск помещения управляющей компанией,
- составление дизайн-проекта и проведение ремонтных работ,
- заключение федеральных контрактов на операционную деятельность, на барную и кальянную продукцию и др.,
- наем и обучение персонала,
- проведение рекламной компании, предоставление рекламных материалов и баннеров,
- техническое и торжественное открытие,
- дальнейшее развитие точки
11. Что входит во франчайзинговый пакет
- товарный знак и комплекс исключительных прав правообладателя,
- поиск помещения и согласование выбора с партнером,
- содействие по вопросам открытия,
- сопровождение действующих заведений по различным вопросам,
- маркетинговая поддержка,
- разработка обучающих материалов и проведение тренингов,
- согласование выгодных условий с сетевыми поставщиками,
- аудит заведения для оценки деятельности и рекомендаций по улучшению
12. Кто берет на себя расходы на маркетинг и занимается рекламой
Управляющая компания
отвечает за все, что связано с появлением новой точки в информационных каналах
«Мяты» — за глобальный и локальный маркетинг, за создание и подключение сайта к
геомаркетингу общей сети и т. д. Франчайзи может использовать собственные ресурсы
для дополнительной маркетинговой активности точки
13. Предполагается ли доступ к централизованному программному обеспечению
Да, к собственному ПО для поддержки франчайзи и приложению «Мята Loyalty»
14. Кто выбирает локации
Управляющая компания берет на себя подбор помещения и согласовывает выбор с франчайзи
15. Предоставляются ли исключительные права на какую-то территорию
Договор коммерческой
концессии заключается только на одно заведение по одному адресу, но
предоставление эксклюзивного или преимущественного права на район или город
можно обсудить отдельно. По количеству точек ограничений нет, каждая точка
оформляется отдельным договором
16. Как устроена система обучения
- к каждому франчайзи прикрепляется менеджер, который отвечает на все возникающие вопросы,
- франчайзи получает доступ к внутренней платформе с более чем 100 материалами и документами по открытию и ведению бизнеса. База регулярно обновляется и пополняется актуальной информацией,
- франчайзи проходит обучение по использованию имеющихся и внедряемых продуктов,
- франчайзер проводит онлайн- и офлайн-тренинги для франчайзи и для персонала заведения,
- также франчайзер проводит офлайн-встречи со всеми партнерами для знакомства и обмена опытом.
Все обучение проводится за счет управляющей компании
17. Как устроена система поддержки
До запуска локации франчайзи получает доступ к базе знаний, в которой содержатся:
- инструкции по работе с государственными органами,
- документация по меню и организации кухни,
- регламенты работы и контроль персонала заведения,
- материалы и инструкции по рекламному продвижению.
Сопровождение партнеров после запуска включает:
- размещение на ресурсах «Мята Lounge» и в соцсетях,
- рекламу в геосервисах,
- организацию коллабораций с другими брендами,
- регулярное обучение для партнеров и персонала франчайзи, встречи для обучения и повышения квалификации, дегустации новых продуктов,
- проведение аудитов сервиса и ценовой политики, проверку регламентов работы с помощью «тайного покупателя»,
- систему мотивации и поощрения франчайзи
18. Довольны ли сотрудничеством действующие франчайзи
Илья Буханов, Казань:
Мы заключили договор концессии почти шесть лет назад. На выбор именно этой франшизы повлияло несколько факторов: бренд активно развивался, имел приятное название и понятную финансовая модель, в заведениях был продуманный интерьер и большой поток гостей.
До того как стать франчайзи, я занимался охранным бизнесом в ночных клубах и ресторанах. Несмотря на пересечение сфер бизнеса, деятельность разная. Там я был ответственен за безопасность в клубе и отсутствие проблем у собственников, сейчас — за индекс счастья гостей. Это совершенно другая энергетика, и я кайфую от этого.
По закону Мерфи я открылся перед самым началом COVID-19, и это было тяжелым ударом. Но шаг за шагом получилось выйти из трудной ситуации, и сейчас основная проблема — рост издержек: зарплат сотрудников, себестоимости продукции, налоговых нагрузок, коммунальных и арендных платежей. Все это невозможно целиком заложить в цену продукта и переложить на гостя. Но формат Lounge имеет больший запас маржинальности, чем классический ресторан или другой общепит, поэтому работать можно и нужно. Емкость рынка позволяет расти качественным брендам и заведениям.
Когда я начинал деятельность под брендом «Мяты», компания делала акцент на рост количества точек, а в последние три года фокус больше на контроле качества в заведениях и индивидуальной помощи франчайзи, что меня очень радует. Сейчас я планирую дальше развивать бизнес. В моем действующем заведении «Мята» lounge начался дизайнерский ремонт, параллельно я активно ищу локацию для второго заведения. Довольно сложно подобрать подходящее место и утвердить под него правильную концепцию
Карен Манукян, Пушкино, Королев:
Я сотрудничаю с «Мятой» больше семи лет. Мы были одними из первых, кто открыл заведение в Московской области. Выбрал эту франшизу потому, что понравилось название, бизнес-подход, интерьер заведений, и в целом на тот момент компания была номер один на рынке кальянных и предоставляла лучшие условия для франчайзи. У меня уже был опыт в бизнесе, так что сложностей при запуске не возникло.
Надо отдать должное команде, они оперативно сделали все, что обещали, даже больше — давали своих подрядчиков на условиях более выгодных, чем рыночные, и т. д. За время сотрудничества я вырос как профессионал, сейчас хочу открыть третью точку «Мята» Platinum, развиваться дальше и повышать уровень заведений. Считаю, что «Мята» — одна из лучших франшиз, они проделали большой путь, набивали шишки и становились сильнее.
19. Каким образом были оценены стартовые инвестиции и ежемесячные расходы
На основе средних показателей по сети за 2024 год
20. Каким образом были оценены ежемесячные выручка и прибыль
На основе средних показателей по сети за 2024 год
21. Из каких расходов складывается общая сумма инвестиций
- паушальный взнос,
- юридическое оформление,
- аренда, включая обеспечительный платеж за последний месяц работы,
- строительно-монтажные работы, система вентиляции,
- организация кухни,
- барное оборудование,
- кальянное оборудование,
- декорирование зала и интерьера, атрибутика,
- настройка системы видеонаблюдения,
- настройка акустики,
- закупка оргтехники,
- огнетушители, система сигнализации,
- закупка продукции,
- реклама перед запуском,
- форма для персонала,
- логистика,
- непредвиденные расходы
22. Из каких затрат складывается сумма ежемесячных расходов
- налоги,
- аренда,
- коммунальные платежи,
- оплата труда сотрудников,
- роялти,
- себестоимость (продукты в бар, на кухню, кальян),
- списания,
- хозтовары,
- система учета,
- лицензия на музыку,
- оплата интернета,
- эквайринг,
- затраты на пожарную безопасность и сигнализация,
- бухгалтерия
23. За что взимается паушальный взнос, каковы размер и сроки уплаты
Паушальный взнос зависит от региона и формата заведения и варьируется от 800 000 рублей до 1,8 млн рублей. Его необходимо произвести в течение трех рабочих дней с даты заключения договора. Платеж взимается за право использования товарного знака и комплекс исключительных прав
24. За что взимается роялти, каковы размер и сроки уплаты
Размер роялти устанавливается договором и обычно составляет 4–6% от выручки заведения. Роялти уплачивается до 10 числа месяца, следующего за отчетным
25. Несет ли франчайзи дополнительные денежные обязательства перед франчайзером
Нет
26. Несет ли франчайзер денежные обязательства перед франчайзи
Нет
27. За что может быть оштрафован франчайзи
Штрафные санкции установлены договором. Среди них просрочка оплаты периодических платежей (роялти), нарушение стандартов правообладателя и др. За досрочное расторжение договора по инициативе партнера предусмотрен отступной платеж, размер которого также прописывается в договоре.
28. Какие зафиксированы основания для досрочного расторжения договора
По инициативе франчайзи договор может быть расторгнут досрочно только в случае операционных убытков, а по инициативе правообладателя — при выявлении повторных или неисправленных нарушений
29. Есть ли ограничения на работу в отрасли после прекращения сотрудничества
После прекращения сотрудничества франчайзи в течение года не имеет права заключать договоры коммерческой концессии с конкурирующими компаниями
30. На какой размер рынка и его будущий рост ориентируется франчайзер
Компания ориентируется на развитие франшиз ресторанного бизнеса и в целом франчайзингового рынка, который за шесть лет вырос почти в два раза. Рост числа заключенных договоров коммерческой концессии в ресторанном бизнесе и доставке продуктов стал самым быстрым по сравнению с другими сферами — 73% за 2024 год, и это не считая лицензионных договоров и договоров оферты. Спрос на франшизы кальянных в 2024 году увеличился в четыре раза по сравнению с 2023-м, также растет доля общепита в структуре франчайзеров по сегментам бизнеса
