Ольга Глазкова, «Альфасигма Рус»: «Есть меньше — недостаточно, нужно есть иначе»

— Возвращение тренда на стройное тело привело к появлению новых решений для контроля веса — в частности, «уколов красоты». Как вы к этому относитесь?

— В целом к тренду на похудение и к «уколам красоты» я отношусь очень позитивно. Мы мониторим рынок и следим за тем, как развивается это направление. Да, метод эффективен и позволяет относительно быстро и просто прийти к желаемому весу. Но есть нюанс: я категорически против, когда это делается бесконтрольно и без назначения специалиста.

— Инновации — это действительно быстро и просто в отличие от классических способов поддержания физической формы, таких как изменение пищевых привычек. Есть ли золотая середина?

— Все быстрые меры — а я имею в виду жесткие диеты и ограничения — работают только как краткосрочный инструмент. А потом случаются те самые обидные откаты назад, набор еще большего лишнего веса и фрустрация от невозможности жить комфортно и наслаждаться жизнью. Поэтому правильная стратегия — двигаться в сторону нормального образа жизни постепенно, без насилия над собой.

Именно разнообразное, сбалансированное питание без жестких запретов, но с достаточным количеством пищевых волокон позволяет не просто удерживать вес, а делать это комфортно. Такое питание работает без срывов и откатов, поскольку поддерживает микробиом — сложную экосистему бактерий, от которой зависят наше здоровье, аппетит и даже настроение.

— Что такое пищевые волокна? Чем они отличаются от других компонентов пищи — белков, жиров и углеводов?

— Пищевые волокна, они же клетчатка, они же «балластные вещества», которые не перевариваются ферментами человека и от которых пищевая промышленность активно избавлялась на протяжении всего XX века: человек старался очистить зерно, крупы, другие продукты от всего лишнего, чтобы получить максимум белков, жиров и углеводов. Но оказалось, что от этого «очищения» страдают бактерии в кишечнике, которые как раз едят то, что не можем переваривать мы. А полезные бактерии — важная часть нашей пищеварительной системы.

— Как работают пищевые волокна, попадая в организм?

— Бактерии производят из пищевых волокон особые вещества — короткоцепочечные жирные кислоты, которые выполняют несколько ключевых функций. Одна из этих кислот — бутират — в буквальном смысле как масло питает клетки кишечника и способствует формированию защитного слоя слизи, поддерживая целостность кишечного барьера.

Еще одна важная кислота — пропионат, который регулирует чувство сытости, стимулируя секрецию собственного ГПП-1 через рецепторы на L-клетках кишечника. Иными словами, из пищевых волокон через систему различных преобразований образуются вещества, которые снижают наш аппетит.

— Какова суточная норма потребления клетчатки для взрослого человека? Можно ли набрать эту норму только из овощей и фруктов?

— По стандартам взрослому человеку нужно около 30 граммов пищевых волокон в день. Это не менее пяти горстей овощей и фруктов. Казалось бы — все просто. Но давайте честно оценим свой вчерашний рацион — многие ли набрали эти пять горстей? Наблюдения показывают: в лучшем случае мы потребляем половину от этого количества. Конечно, большую роль играет фактор сезонности. Много пищевых волокон содержат ягоды, но девять месяцев в году их нет, а тепличная клубника — совсем другая история. Другой чемпион по содержанию клетчатки — артишок, малодоступный в наших широтах. Много пищевых волокон содержится в гречке и в бобовых, а также в орехах и семенах. Для меня стало откровением, что из салатной зелени достаточное количество клетчатки содержит только шпинат. И то, для повышения концентрации растворимой клетчатки его лучше есть в переработанном, тушеном виде. Но тогда уходят витамины — такое противоречие. Поэтому вопрос нутрицевтической поддержки для получения необходимого количества пищевых волокон стоит очень остро.

— Ваш БАД «Фибраксин» содержит растворимые пищевые волокна. В чем их отличие от нерастворимых?

— Нерастворимые пищевые волокна — это, по сути, та самая классическая клетчатка, которую все знают, например отруби. Они формируют объем пищевого комка и работают как слабительное: кишечник начинает активно сокращаться, чтобы побыстрее от них избавиться. «Фибраксин» не образует пищевой комок или гель, не обладает выраженным слабительным эффектом. Его действие основано на синергетическом эффекте двух ключевых компонентов — арабиногалактана и лактоферрина.

Растворимое пищевое волокно арабиногалактан, которое получают из коры сибирской лиственницы, служит пищей для бактерий: в процессе его переработки образуется большое количество того самого пропионата. Лактоферрин — это белок из коровьего молока. Он ограничивает размножение патогенных микроорганизмов и защищает слизистую кишечника.

— По какому принципу работает «Фибраксин»?

— С одной стороны, с его помощью можно постепенно приучить организм к пищевым волокнам: полезные бактерии будут получать достаточно питания. С другой стороны, «Фибраксин» воздействует на те же самые рецепторы, что и «уколы красоты», только мягко. Поэтому он позволяет держать под контролем аппетит.

— Компания «Альфасигма Рус» приняла участие в космическом эксперименте Sirius-23. Что было предметом исследования?

— Эксперимент проходил совместно с Институтом медико-биологических проблем РАН¹. Шесть участников — четыре женщины и двое мужчин — в течение года жили в наземном экспериментальном комплексе, в котором моделировались условия реального космического полета: изоляция в замкнутом пространстве, искусственная среда обитания, питание, схожее с питанием космонавтов. Целью эксперимента было изучение адаптационных процессов в организме человека.

Для обеспечения нормального функционирования ЖКТ и баланса микробиоты использовался «Фибраксин». По результатам эксперимента готовится научная статья, но уже можно говорить о предварительных выводах. «Фибраксин» благотворно влиял на пищеварение участников эксперимента и микробиоту кишечника — с учетом особенностей их питания и ограниченной двигательной активности.

 ¹ Российская академия наук.