Предсказание будущего | Forbes.ru
сюжеты
$58.83
69.35
ММВБ2141.2
BRENT63.58
RTS1146.76
GOLD1259.10

Предсказание будущего

читайте также
Реформатор года: Владимир Александров получил национальную премию «Лучший корпоративный юрист 2017 года» +9 просмотров за сутки«Национальный позор». Что говорят политики и экономисты о приговоре Улюкаеву Инвестировать пока не поздно: Villagio Estate о том, почему вкладывать деньги в загородную элитку надо как можно быстрее +308 просмотров за суткиВиртуальное безделье. Работодатели расплачиваются за интернет-серфинг сотрудников +358 просмотров за суткиКто долго запрягает, тот быстро едет. «Медленные» ICO скоро победят «ниндзя» +1195 просмотров за суткиРывок вниз. Что будет с рублем после снижения ключевой ставки +932 просмотров за суткиВозле биткоина: для каких компаний опасен конец криптохайпа +2098 просмотров за суткиКак рыбак к президенту ходил, или Почему дальневосточная рыба стоит 300 рублей +11538 просмотров за сутки10 самых высокооплачиваемых спортсменов в истории. Рейтинг Forbes +422 просмотров за суткиНеделя потребления: новый Bentley, открытие Zilli и победа Lufthansa +2722 просмотров за суткиСуд приговорил Алексея Улюкаева к 8 годам колонии строгого режима +249 просмотров за суткиПьер Моно: «Мы лечим рак и сохраняем пациенту орган» +1101 просмотров за суткиНПФ «Будущее» и «Сафмар» продали акции Промсвязьбанка накануне санации +1399 просмотров за суткиКрупнейший в мире производитель дженериков Teva увольняет 14 000 рабочих +291 просмотров за суткиПринцы Уильям и Гарри в космосе. Фильм недели: «Звездные войны: Последние джедаи» +1623 просмотров за суткиМатильда Шнурова, совладелица ресторана «Кококо»: «В Москву мы не поедем» +721 просмотров за суткиНовогодний зоопарк: 7 украшений со смыслом +5965 просмотров за суткиСуд признал экс-министра Улюкаева виновным в получении взятки в $2 млн +6905 просмотров за суткиСоперница Путина. Как Ксения Собчак стала голосом оппозиции +768 просмотров за суткиНе только елкам сиять. Ювелирная распродажа в московском офисе Christie`s +1486 просмотров за суткиБанк России принял решение о санации Промсвязьбанка
03.10.2011 00:00

Предсказание будущего

Игорь Сердюк Forbes Contributor
Чедвик не боиться сравнивать свои вина со «старыми» брендами фото Zuma Press/Коммерсант
Эдуардо Чедвик ввел Чили в аристократический клуб виноделов

Посадить виноградник на площадке для игры в поло значило бы для вас не меньше, чем перейти Рубикон и сжечь за собой все мосты, если бы эта площадка считалась вашей семейной реликвией и ваш отец не раз завоевывал на ней чемпионские титулы. Однако именно так поступил чилийский винодел Эдуардо Чедвик. В память о поло он оставил ворота, а между рядами лоз вырыл могилообразную яму, чтобы показывать гостям структуру почвы: «Для лоз она подходит лучше, ведь правда?»

Виноделие для семьи Чедвик Эррасурис — занятие не менее традиционное, чем поло. Первая винодельня Viña Errázuriz была построена в 1870 году, но в детстве Эдуардо Чедвик два раза видел, как она закрывалась. Детство это пришлось на период земельных реформ.

В 1983 году, когда отец Эдуардо дон Альфонсо Чедвик Эррасурис снова выкупил родовое имение, он пригласил 23-летнего сына в совет директоров, и судьба аристократа (Эррасурис — одна из знатных чилийских фамилий, а британские предки Эдуардо по линии Чедвиков получали свои земли в дар еще от Вильгельма Завоевателя) была определена. Через 10 лет, после смерти отца Эдуардо занял его место на посту президента компании, засадил площадку для поло лозами «каберне» и решил сделать Чили страной великих вин.

Чедвик рисковал. В начале 1990-х годов в отличие от соседней Аргентины в Чили потребление вина было невысоким (пролетарии предпочитали бренди под названием «писко»), а в других странах в ответ на предложение продегустировать чилийское вино могли рассмеяться в лицо. Но Чедвик понимал, что следует делать.

Он знал, что в снобский «мировой клуб элитарного виноделия» не пускают без приглашения. И заручился поддержкой «авторитета» — калифорнийского пионера Роберта Мондави. Тот посетил Чили и был впечатлен увиденным настолько, что согласился на создание совместного с Чедвиком предприятия. Уже в 1995 году партнеры собирали в долине Аконкагуа урожай для чилийского супервина. Проект они назвали Seña («Знак»), будучи уверены, что делают знаковое вино.

Но под заявления об уникальности чилийского вина пора было подвести научную базу. Чедвик подготовил доклад, в котором представил Чили как viticultural Paradise, — и на пальцах объяснил, почему. Во-первых, писал он, расположение виноградников в узкой долине между Андами и Тихим океаном позволяет сбалансировать фенольное и алкогольное созревание винограда. То есть решить главную проблему виноделия Нового Света. Во-вторых, виноградники Чили не знали филлоксеры и сохранили для мира аутентичный вкус европейских дофиллоксерных сортов. В-третьих, местный климат сводит к минимуму опасность грибковых заболеваний, а значит, позволяет отказаться от химикатов. И в-четвертых, у Чили нашелся «свой», нигде уже не встречающийся сорт «карменер», который дал фантастические результаты.

Чтобы доклад прозвучал убедительнее, Чедвик провел слепую дегустацию своих вин в компании с признанными фаворитами рейтингов. В 2004 году в Берлине при экспертном участии 40 винных критиков Chateau Lafite, Chateau Margaux, Chateau Latour, Solaia и Tignanello 2000 и 2001 года соперничали с двумя урожаями Seña и Viñedo Chadwick. По сумме голосов Viñedo Chadwick 2000 и Seña 2001 поделили первое место.

С 2004-го по 2011 год Чедвик провел подобную дегустацию 14 раз, чередуя Цюрих с Сеулом, Нью-Йорк с Токио, Стокгольм с Пекином. Теперь итоги очередной его акции уже кажутся предсказуемыми.

За 16 лет холм с виноградником Seña в долине Аконкагуа превратился в место паломничества для людей, увлеченных вином. Если вы отправитесь в Чили, сделайте его обязательным пунктом программы. Посреди лоз на склоне горы сооружена смотровая площадка, откуда открывается вид на самую высокую точку Анд. Вершина Аконкагуа часто скрыта за тучами, но это не портит великолепного вида. Если вы умеете предчувствовать будущее, вы, конечно, проникнете сквозь туман

[processed]

Закрыть
Уведомление в браузере
Будь в курсе самого главного.
Новости и идеи для бизнеса -
не чаще двух раз в день.
Подписаться