Посещаемость заведений фастфуда в Москве выросла на фоне спада трафика в ресторанах

Посещаемость заведений фастфуда в Москве растет на фоне снижения трафика в ресторанах, сообщил «Коммерсантъ» со ссылкой на данные аналитиков. 

В Focus Technologies подсчитали, что в январе — октябре 2025 года количество заказов в классических кафе и ресторанах столицы  сократилось на 5% год к году. При этом их выручка увеличилась на 9% на фоне роста среднего чека на 16%. В сегменте фастфуда и недорогих заведений, напротив, трафик вырос на 3%, средний чек — на 12%,  выручка — на 16%.

По данным «Чек Индекса», рестораны и бары Москвы потеряли 3% трафика, в кафе и столовых он снизился на 1%. При этом посещаемость точек фастфуда выросла на 4%. В целом по России число чеков в ресторанах и барах, в кафе и столовых сократилось на 1%. При этом в сегменте фастфуда этот показатель вырос на 7%.

Руководитель направления исследований и консалтинга Focus Technologies Михаил Васильев объяснил динамику трафика в заведениях общепита в том числе снижением темпов роста располагаемых доходов. Концепция «еды на бегу» продолжает доминировать, признала директор по развитию Gagawa Алена Овчинникова.

На фоне снижения трафика в классических кафе и ресторанах многие сети начиная со второй половины 2025 года своей целью ставят не развитие, а оптимизацию расходов и внедрение новых инструментов, таких как ИИ, отмечает эксперт Franshiza.ru Анна Рождественская. По данным каталога франшиз Businessmens.ru, количество запросов на франшизы кафе и ресторанов с января по ноябрь 2025 года снизилось на 28,5% год к году, приводит данные основатель компании Юрий Богомолов.

Если не будет изменения макроэкономических показателей, то трафик продолжит расти в фастфуде в будущем, считает совладелец сети «Теремок» Михаил Гончаров. Увеличение посещаемости точек общепита в целом вряд ли возможно, так как к этому нет экономических предпосылок, добавляет Елена Перепелица.