Ягодка опять: в России увеличивается производство ежевики, малины и голубики
За последние несколько лет спрос на ягоды в России растет на 8–12% в год в натуральном выражении, рассказали Forbes в пресс-службе крупного ретейлера X5. Цены тоже повышаются: например, клубника в апреле этого года подорожала год к году на 57,4%, но покупателей меньше не стало, подтверждает исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков.
Увеличивается в России и производство ягод. Большую часть выращивают в открытом грунте. Площади под ягодами увеличились за 10 лет на 18,1% — с 13 800 в 2015 до 16 300 га в 2025 году, говорит представитель консалтинговой компании «АБ-Центр», основываясь на данных Росстата. На землянику и клубнику в 2025 году пришлось 3200 га, на малину и ежевику — 1600 га, на смородину — 5200 га, на крыжовник — 100 га, на облепиху — 3000 га, а на голубику — 800 га открытого грунта. В прошлом году собрали 26,5 т ягод, на 16,8% больше, чем в 2024-м (22 700 т).
Теплиц, рассчитанных на круглогодичное выращивание ягод, в России очень немного, рассказывает руководитель проекта «Ягодная академия», генеральный директор ИА FruitNews Ирина Козий. Единственный крупный проект, «Вкус Ставрополья», выращивает клубнику на площади в 6 га. Есть несколько более мелких объектов и довольно значительное количество совсем небольших ягодных сити-ферм, каждая из которых обычно насчитывает менее тысячи растений. «Выращивать ягоды в России зимой невыгодно. На отопление и освещение теплиц уходит так много энергии, что ягоды получаются чересчур дорогими», — отмечает Козий.
В сезон в России активно выращивают ягоды в туннелях — металлических конструкциях высотой 3,5-7 м, которые закрывают пленкой. Туннели позволяют собирать качественный урожай ягод четыре-восемь месяцев в году в зависимости от климатических условий региона, рассказывает Козий. «В этой сфере нет точной статистики, но мы уже видим хозяйства, имеющие десятки гектаров ягодных плантаций в туннелях, а общий объем площадей в стране насчитывает сотни гектаров», — отмечает она.
Точной статистики нет и по частным хозяйствам, где тоже выращивают ягоды. Данные по ним высчитывают через коэффициенты, прилагаемые к общим площадям участков физических лиц, говорит Козий.
По данным Росстата, площади под ягодами в таких хозяйствах за 10 лет сократились на 18%, с почти 94 000 в 2015 до 76 700 га в 2025-м. Хотя урожай в 2025 году оказался внушительным — 724 500 т, на 20,1% больше, чем годом ранее, когда собрали 603 000 т, сообщает гендиректор «АБ-Центра» Алексей Плугов.
Помимо сомнений в точности данных, говорит Козий, есть и вопросы к качеству таких ягод. «Выращивание на личных подворьях и дачах не позволяет производить товарную ягоду, которая могла бы продаваться и как-то влиять на состояние рынка и отрасли», — говорит она. Тем не менее, по данным Плугова, в 2024 году в продажу поступило 66 800 т ягод частных хозяйств. Это всего 11,1% их общего урожая, но и этот объем превысил сбор промышленного сектора в 2,9 раза.
Ягодный бум
Ключевой драйвер продаж ягод в России — рост интереса к здоровому образу жизни, говорит сотрудник пресс-службы X5. Потребители покупают ягоды, несмотря на их дороговизну. На 10 апреля 2026 года килограмм клубники стоил 1927,2 рубля, это на 57,4% больше, чем годом ранее, приводит данные Востриков из «Руспродсоюза». Другие ягоды тоже подорожали, хоть и не так заметно: голубика — на 8,9%, до 2098,3 рубля за килограмм, малина — на 23,2%, до 4238 рублей, ежевика — на 2,6%, до 4004,8 рубля, говорит он.
«Цена клубники в рознице начинается от 1120 рублей за килограмм, голубики — от 240 рублей за упаковку 125 г. С учетом сезонного фактора динамика цен за год соответствует общему уровню инфляции», — говорит председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов.
По его словам, в начале апреля в крупных торговых сетях, в зависимости от формата магазина, было представлено от одной до 17 товарных позиций в категории свежих ягод: голубика, клубника, ежевика, малина, черешня, физалис.
Завидный доход
Готовность населения так много платить за ягоды привлекает в отрасль крупных производителей. Российские компании стремятся заместить импортную продукцию и заполнить сезонные ниши в поставках, говорит руководитель проектов практики «Потребительский сектор и АПК» компании Strategy Partners Роман Самойлов. Инвесторы предпочитают ягоды из-за сочетания быстрой отдачи от вложений и высокой маржинальности по сравнению с традиционным садоводством, например производством яблок, говорит он. И напоминает о новых проектах: «Агроплант» во Владимирской области выращивает голубику, «Ягоды Хакасии» — клубнику и жимолость.
Число компаний, занятых производством ягод, за первые девять месяцев прошлого года увеличилось более чем на 10%. В 2025 году в России только малину выращивали в 101 хозяйстве в 26 регионах страны, добавляет Плугов из «АБ-Центра».
Ягоды выращивают все в большем количестве регионов даже в холодное время. «Сейчас на базе Тимирязевской академии мы провели эксперимент по малине, которую можно растить в средней полосе в промышленном масштабе и без химикатов в зимний период в крытых комплексах», — говорит зампредседателя ассоциации «Народный фермер» Бабкен Испирян.
«Магнит» планирует заняться выращиванием голубики в Крымском районе Краснодарского края. Под ягодный сад там отведено 73 га. Уже в этом году урожай голубики ожидается на уровне 78 т, это примерно 12% от потребности сети в этих ягодах за сезон. Первая партия поступит в магазины уже в июне.
В целом расширяется производство черной и красной смородины, жимолости, ежевики, а вот облепиха и крыжовник становятся все менее популярными, говорит Козий.
Маржинальность варьируется в зависимости от культуры, технологии и каналов сбыта — опт, ретейл, переработка и так далее, отмечает Самойлов. В производстве ранней и внесезонной продукции, например голубики из теплиц, а также ежевики и малины, для поставок в премиальные торговые сети маржа может достигать 25-40%.
Как и во всем остальном сельском хозяйстве, в отрасли отмечается снижение рентабельности из-за роста затрат на энергоносители, удобрения, логистику, упаковку, обращает внимание Самойлов. «Но производители, делающие ставку на технологичность, вертикальную интеграцию и премиальные каналы сбыта, способны сохранять высокую маржу. Однако такие решения, как правило, требуют больших начальных инвестиций», — заключает эксперт.
«Привольное» в Оренбургской области оценивает затраты на выращивание клубники на 15 га в открытом грунте и 3 га в закрытом, а также на 2 га плантаций малины и ежевики в 100 млн рублей. Проекту по выращиванию голубики во Владимирской области потребовалось около 3,5 млрд рублей вложений для получения более 5000 т ягоды в год.
Риски никуда не деваются, предупреждает Козий. Надо учитывать неблагоприятные погодные условия, миграцию вредителей и распространение болезней растений, а также рост себестоимости производства ягод при сокращении покупательной способностей жителей России, говорит эксперт. Новые законодательные ограничения усугубляют проблемы с доступом к средствам защиты растений и привлечением рабочей силы.
Чужие ягоды зимой
Несмотря на появление новых проектов, практически во всех регионах России наблюдается дефицит ягод, в основном с сентября по апрель, когда выращивать их в открытом грунте невозможно, говорит Самойлов.
В большинстве регионов России сбор ягод начинается не раньше мая, а в некоторых — только летом, говорит Станислав Богданов из АКОРТ. До этого их заменяют ягоды из Марокко, Турции, Египта, Перу, Ливана, Мексики, Армении, Белоруссии. На начало апреля на российские поставки приходится около 15% ассортимента, но постепенно эта доля растет. К концу мая она приближается к 40%, а летом отечественные ягоды занимают основную часть полки, отмечает Богданов.
Даже в странах с развитым ягодоводством и большим объемом экспорта ягод (США, Китай, Великобритания, государства ЕС) всегда есть некоторое количество видов, сортов ягод, которые импортируют в том числе в сезон сбора урожая, обращает внимание Козий.
«На российском рынке есть место для увеличения собственного производства ягодных культур примерно в три раза. Если этого добиться, в сезон урожая основной объем ягод на рынке может быть представлен российской продукцией», — уверена Козий.
Ограниченная возможность выращивания ягод зимой не значит, что в это время импорт всегда будет главенствовать. «Для импортозамещения в зимний период нужны доступная селекция, поддержка хранения и переработки, предсказуемый спрос со стороны розницы», — отмечает Испирян.
Пока есть свободные ниши и потенциал импортозамещения, рост игроков на рынке будет продолжаться, уверен Самойлов.
В 2026 году, по данным «Россельхозбанка», ожидается рост валового сбора ягод на 13%, приблизительно до 33 000 т, а к 2030 году показатель может увеличиться в 1,8 раза относительно 2025 года и достичь 52 000 т.
Пока делать прогноз урожая на 2026 год рано, оговаривается Козий. Сезон еще не начался, основные природные факторы, влияющие на объем урожая, — весенние заморозки, обильные осадки, грады и жара летом — еще не проявились. «Самые первые оценки можно будет делать во второй половине мая, а общую картину мы будем понимать только в конце сезона, осенью. Но средний рост урожая ягод в России в последние годы составляет 5-8% в год», — говорит Козий.