Спрос на черную икру в России упал на 22% на фоне резкого роста продаж красной

Продажи черной икры в рознице в натуральном выражении упали в январе — апреле на 22% год к году, при том что продажи красной икры резко возросли, сообщил «Коммерсантъ» со ссылкой на данные «Эвотора» (занимается установкой кассового оборудования и программного обеспечения). В денежном выражении оборот черной икры сократился на 12%.

Снижение этих показателей подтвердил источник издания на рыбопромышленном рынке.

Согласно подсчетам «Эвотора», средний чек при покупке черной икры в России в первые четыре месяца года вырос на 5% год к году и достиг 7500 рублей. По данным «Честного знака», в первом квартале черная икра подорожала на 76% год к году — до 74 800 рублей за 1 кг. При этом ее производство сократилось на 33,8% год к году, до 22,7 т. В Рыбном союзе говорят о снижении производства осетровой икры в первом квартале на 7% год к году, до 17 т. В 2025 году ее выпуск увеличился на 9%, до 89 т.

Аналитики Рыбного союза объясняют падение продаж черной икры в России общей трансформацией потребительских предпочтений. Люди в целом реже покупают деликатесы или же переориентируются с черной икры на более доступную красную, отметил зампред правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов.

По данным «Эвотора», натуральные продажи красной икры за год увеличились на 73%. А ее доля в общем объеме денежных продаж в категории выросла с 12% до 17%.

По данным Рыбного союза, в мае икра горбуши подешевела на 14% год к году, до 9100 рублей за 1 кг. Это произошло на фоне производства красной икры: по подсчетам «Честного знака», в первом квартале оно выросло на 25,8%, до 856,5 т.

С черной икры потребители могли переориентироваться не только на икру красную, но и другие более бюджетные варианты. По данным «Эвотора», продажи икры мойвы в первом квартале в натуральном выражении выросли на 6% год к году, минтая — на 1%, а трески — на 37%.