Франшизная сеть лапшичных «Воккер» купила конкурента VanWok
Франчайзинговая сеть лапшичных «Воккер» купила шесть точек конкурирующей сети VanWok, рассказал «Коммерсанту» совладелец компании-покупателя Никита Рогозный. Приобретенные заведения расположены в московских торговых центрах, в том числе в «Афимолле», «Океании» и «Атриуме». Теперь они будут работать под брендом «Воккер», за счет чего его сеть увеличится с 12 до 18 точек.
«Воккер» основан в 2008 году предпринимателем Алексеем Гисаком. Как он сам рассказывал Forbes, это был один из первых проектов азиатских лапшичных в Москве. В 2014 году Гисак запустил франшизу, и к концу года у него уже было 18 собственных и восемь франчайзинговых точек в разных городах России. В 2025 году у Гисака появился новый партнер Никита Рогозный, получивший 51% бизнеса. У Рогозного есть свои ресторанные проекты — китайские рестораны «Чихо» и фудкорт «Брикет Маркет» в московском универмаге «Цветной».
Новое партнерство должно было, по планам Гисака, помочь «Воккеру» обновить концепцию и расширить сеть. За первый год работы партнеры планировали открыть 20 лапшичных, а за три года — 100, из которых 70-80 по франчайзингу. Теперь, после покупки VanWok, «Воккер» сможет завершить ребрендинг и расширить географию присутствия, сказал «Коммерсанту» Никита Рогозный.
Так как при заключении сделки фактически продавались только права аренды, ее сумма не превысила 50 млн рублей, считает инвестиционный банкир Ильи Шумов. На цену подобных сделок влияют прежде всего качество локаций, оборудование и наличие условий для быстрого ребрендинга, объясняет эксперт по розничному бизнесу и потребительским рынкам Инна Гольфанд. По ее мнению, владельцы VanWok могли решиться на продажу бизнеса из-за роста операционных затрат и высокой конкуренции в ресторанном сегменте. На их решение также могло повлиять отсутствие ресурсов на развитие и стратегии масштабирования сети, полагает Гольфанд.
Небольшим ресторанным сетям становится сложнее развиваться из-за дефицита кадров и существенного увеличения издержек в общепите, и это делает их открытыми для предложений о продаже, отмечает руководитель каталога Franshiza.ru Анна Рождественская. При этом, полагает она, тем, у кого есть ресурсы для развития, в текущей рыночной ситуации зачастую выгоднее покупать работающую сеть, чем строить новую с нуля. По мнению вице-президента Союза торгцентров Павла Люлина, доходность в ресторанной отрасли снижается, и это создает условия для выгодной покупки готового бизнеса.
По данным Росстата, рынок общественного питания в России в январе — ноябре 2025 года вырос на 21,3% год к году, до 3,87 трлн рублей. Годом ранее рынок рос примерно так же — 23,1%. По подсчетам аналитического центра «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД», средний чек в общепите в январе — октябре 2025 года увеличился на 11% год к году и составил 1492 рублей. Однако число покупок выросло только на 2% год к году.
В ноябре 2025-го в России работало на 3,1% меньше точек общепита, чем годом ранее — 115 000, показывали данные «Яндекс Карт». По оценке информационного агентства INFOLine, заведений общепита в стране гораздо больше — 240 000 на сентябрь 2025 года. Но в компании также отмечали, что в прошлом году из-за растущих издержек и сокращения покупательской способности населения многие игроки сокращали сети: так, за девять месяцев Pizza express закрыла 25% точек, «Суши Сет» — 15%. Кроме того, только в Москве с начала 2025 по сентябрь закрылось 13 заведений сети «Шоколадница», отмечали эксперты INFOLine.