«Коммерсантъ» сообщил о росте оптовых цен на яйца из-за Масленицы более чем на 80%

Оптовые цены на яйца подскочили более чем на 80% из-за Масленицы, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные мониторинга крупного производителя упаковки для яиц eggpack.ru. По его данным, стоимость яиц категории С1 в оптовой закупке в Москве на 15 февраля составила 110 рублей за десяток, что на 83,3% больше, чем в январе, и на 89,7% превышает результат февраля 2025 года. Данные о росте цен производителей яиц на 80–100% подтвердил источник газеты в одной из торговых сетей. 

Потребительские цены на яйца тоже выросли: по данным Росстата, на 16 февраля стоимость десятка яиц в рознице составила в среднем 98,8 рубля — на 5,7% больше по сравнению с январем и на 20,2% больше, чем полгода назад. В Минсельхозе заявили, что ситуация с яйцами в России стабильна: по данным ведомства, по состоянию на 18 февраля яйца первой категории у производителей подешевели на 5,7% год к году, до 74,5 рубля, второй категории — на 15,8%, до 56,9 рубля. 

В одной из торговых сетей газете сообщили, что предпосылок для роста цен на яйца или дефицита нет. Нынешняя ситуация объясняется сезонностью — спрос традиционно растет перед Новым годом, Масленицей и Пасхой, на рынок также может влиять цикличность производства майонезов, возобновление или остановка отгрузок на экспорт, добавил представитель птицефабрик «Чикская» и «Челябинская». Издание напомнило, что на стоимости яиц могли отразиться последствия вспышки куриного гриппа на птицефабрике «Волжанин» в конце 2025 года. 

«Коммерсантъ» отметил, что резкому росту стоимости яиц способствовал длительный спад — в прошлом году из-за перепроизводства цены опускались ниже себестоимости, на этом фоне производители продукта начали корректировать поголовье и замедлять выпуск товара. Однако, по словам эксперта по аграрному рынку Альбины Корягиной, последствия этого процесса станут заметны только к осени либо к следующей зиме. 

Росстат подтверждает замедление темпов производства яиц: в 2025 году предприятия выпустили 40,95 млрд яиц, что на 6% меньше по сравнению с предыдущим годом. В январе 2026 года производство достигло 3,46 млрд штук (+2,9% год к году). Корягина отметила, что производители закладывают в цену растущую себестоимость. 

Издание добавило, что колебания на оптовом рынке пока не сильно отражаются на розничных ценах из-за особенностей отношений производителей и ретейлеров. По данным источника газеты в ретейле, сети закупают яйца в среднем в два раза дороже цены продажи, это связано с нежеланием ретейлеров отпугнуть покупателя и привлечь внимание ФАС, пояснила Корягина. 

Представитель птицефабрик «Чикская» и «Челябинская» также сообщил, что яйцо в последние годы стало наиболее важной трафикообразующей ассортиментной позицией сетей — покупатели выбирают магазины, где этот товар дешевле, что стимулирует удерживание цен. Участники рынка сейчас обсуждают установление вилки минимальных и максимальных отгрузочных цен по категории С1, чтобы избежать существенных изменений стоимости продукции в будущем и обеспечить минимальную норму прибыли для производителей и сетей, отметил он. 

Руководитель проектов практики «Потребительский сектор и АПК» Strategy Partners Артем Суворов рассказал, что по итогам первых девяти месяцев 2025 года рентабельность производства яиц в стране составила 5,5% против 38% годом ранее. По его словам, сейчас отрасль стремится восстановить финансовую устойчивость, а не максимизировать количественный выпуск. Подорожание продукции не будет долгосрочным, добавил Суворов. 

Альбина Корягина напомнила, что весной стоимость яиц традиционно снижается на фоне увеличения светового дня, однако, по ее мнению, тенденция к росту сохранится до тех пор, пока не восстановится маржинальность, которая заставит производителей вновь наращивать поголовье. После этого, спустя 5–6 месяцев, количество продукта на рынке вырастет. Эксперт добавила, что в случае слишком заметного подорожания яиц в процесс могут вмешаться власти, которые будут увеличивать импортные поставки. 

В 2023 году в России рекордно подорожали куриные яйца. Региональные власти вводили ограничения на покупку продукта, ФАС проводила антикартельные проверки производителей, а в конце года за рекордный рост цен на яйца извинился Владимир Путин. Он объяснил скачок стоимости повышенным спросом на фоне роста доходов и зарплат населения. 

Летом 2025 года депутаты Госдумы выразили беспокойство из-за крайне низких закупочных ценах на яйца — 30 рублей при себестоимости в 60 рублей. Парламентарии опасались, что прицефабрики просто избавляются от кур-несушек и к Новому году цены на продукт вновь взлетят.