В прошлом году в Великобритании стало на 315 пабов и баров больше. Число точек в стране, известной своими заведениями, выросло впервые более чем за 10 лет. Предприятиям приходится адаптироваться под меняющиеся вкусы посетителей
В Великобритании впервые с 2007-го по итогам года увеличилось число пабов и баров: в 2019-м их стало на 315 больше, следует из данных Национальной статистической службы страны. Число самых небольших заведений, в которых работают меньше 10 человек, выросло впервые с 2002 года. В последние годы понемногу рос сегмент только самых крупных пабов с персоналом больше 25 человек, а средний сегмент оставался примерно на одном и том же уровне. В 2019 в секторе стало на 7000 рабочих мест больше, если сравнивать с 2018-м.
Вместе с тем, в 2017 году (последние доступные данные) была достигнута самая большая выручка с финансового кризиса 2008 года, который серьезно сократил доходы британских баров. Но их формат меняется. Сейчас в них работает больше сотрудников, которые занимаются едой (шефы, повара, официанты и обслуживающий персонал), чем людей за барной стойкой. В 2003 году на бар приходились четыре сотрудника из десяти, а на кухню и зал — три человека. С 2015 года соотношение изменилось.
Такая тенденция может быть реакцией на меняющиеся привычки посетителей: люди стали чаще есть за пределами дома, а выпивать, напротив реже. Такой тренд отражают траты британцев, и он наблюдается уже долгое время, заметила статистическая служба.
Сила слабого алкоголя. Английские пабы как средство борьбы с пьянством
Пабы, крабы и пираты: особенности яхтинга в разных регионах
Пабы, крабы и пираты: особенности яхтинга в разных регионах
