Франчайзинговая сеть кофеен «Даблби» сменила владельца
Сеть спешелти-кофеен «Даблби» сменила владельца. Фонд «Бумеранг Капитал», подконтрольный экс-руководителю фонда «Сбербанк Капитал» Вагану Гаспаряну, выкупил управляющую компанию сети у сооснователя Сергея Дашкова, сообщает «Коммерсантъ». Гаспарян уже заявил о намерении вывести сеть на новый уровень развития, проведя реконцепцию, и подготовить ее к более активной экспансии. Подробностей об изменениях пока нет, но двое франчайзи бренда рассказали «Forbes Франшизам» об обещаниях управляющей компании продолжить развитие по франчайзингу.
«Даблби» основана в 2012 году предпринимательницей Анной Цфасман, которая вышла из этого бизнеса в 2019-м. Незадолго до этого она сообщала о планах компании открыть за год 10 точек на рынке США, планировался и выход в другие страны. После этого крупнейшим бенефициаром основных компаний сети — ООО «Дом Даблби» и «Кофейни Даблби» — стал Сергей Дашков, совладелец дистрибьютора Ahmad Tea в России. По данным СПАРК, пока 27% «Кофеен Даблби» принадлежат венчурному фонду Malina VC. Он приобрел эту долю в 2024 году за 20 млн рублей.
«Даблби» с самого начала «склонялась к развитию по франшизной модели», указано на ее сайте. Сейчас у нее около 50 кофеен в разных городах России, но преимущественно в Москве. В 2017 году «Даблби» вышла на рынок ОАЭ. Компания предлагала франшизу трех форматов: вендинг, экспресс и классическая кофейня, со стартовыми инвестициями в 550 000 рублей, 4 млн и 10 млн рублей соответственно. Получить оперативный комментарий у представителей сети «Forbes Франшизам» не удалось, но управляющие двух франчайзинговых кофеен бренда рассказали, что задавали управляющей компании вопросы о возможных изменениях в сети после сделки, и им пообещали, что программы франшиз будут сохранены в полном объеме.
Новый бенефициар «Даблби» Ваган Гаспарян в 2020–2023 годах возглавлял «Сбербанк Капитал». Сейчас он, по данным «Ъ», контролирует созданный в 2024 году фонд «Бумеранг Капитал», который инвестирует преимущественно в розничный бизнес и рынок продуктов питания. Так, в 2024 году фонд приобретал активы сети Selgros и дистрибьютора продуктов питания Global Foods. В 2025-м он получил доли в производителе салатов «Прованс» и в бизнесе по производству замороженной римской пиццы. Как сообщили в фонде, приобретение «Даблби» стало одним из шагов в рамках диверсификации активов.
Сейчас время сделок на ресторанном рынке: он находится в кризисе и многие собственники задумываются о выходе из проектов, считает совладелец сетей лапшичных Wokker и гастромаркетов «Брикет Маркет» Никита Рогозный. По его оценке, бизнес «Даблби» может стоить 50–100 млн рублей. Сделка подтверждает, что российский ресторанный рынок движется к консолидации, и положительный момент в том, что владельцы, желающие выйти из бизнеса, находят покупателей, отмечает сооснователь и гендиректор TopFranchise Василь Газизулин.
Но то, что владелец крупной сети решил ее продать, — тревожный сигнал, показывающий, что сегмент кофеен переживает сложные времена, отмечает эксперт по франчайзингу Денис Евстигнеев. В то же время для самой «Даблби» сделка может быть полезна. Эта сеть научила Москву пить спешелти-кофе, в свое время ее запуск стал прорывом, но в последние годы она перестала выделяться на фоне конкурентов, и перемены могут придать ей новое дыхание и открыть новые перспективы для развития, объясняет он.
Бренд у сети достаточно сильный, но ей стоит расширить и сделать более актуальным меню напитков, считает Рогозный.
Реконцепция «Даблби» может заключаться в увеличении площади кофеен и расширении их меню, полагает гендиректор консалтинговой компании Restcon Елена Перепелица. Это позволит сети снизить издержки из-за роста цен на кофейное сырье. При этом, отмечает Перепелица, реконцепция не станет для сети большим финансовым бременем: максимум расходов, скорее всего, понесут франчайзи.
Рынок кофеен переживает структурную перестройку: впервые за много лет массовый сегмент «кофе навынос» стагнирует. По
словам Светланы Силениной, руководителя направления «Потребительский
рынок» INFOLine, в 2025 году этот сегмент рос только за счет повышения
цен при снижении трафика. В начале 2026 года продажи кофе с собой в России упали на 3% год к году, однако средний чек вырос на 8%, до 233 рублей, подсчитали в «Платформе ОФД». Одна из причин в том, что кофейни сталкиваются с
беспрецедентной конкуренцией со стороны продуктового ретейла и кофейных автоматов. Данные сервиса «Яндекс Карты» показывают, что на 1 марта 2026 года в России работало 257 000 кофеен — на 1% меньше, чем в это же время в прошлом году. При этом заметно растет потребление кофе из автоматов самообслуживания. По данным исследования сети «Точка черного», в первые два месяца текущего года оно увеличилось на 20% год к году. В этих условиях бюджетные кофейни будут пытаться уйти в нишу кафе, чтобы зарабатывать не только на продаже напитков, предполагала Силенина.