К сожалению, сайт не работает без включенного JavaScript. Пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего броузера.
Рассылка Forbes
Самое важное о финансах, инвестициях, бизнесе и технологиях

Новости

 

«Удручающие результаты»: рестораторы оценили падение выручки в первый день новых ограничений в Москве


Результаты первого дня действия QR-кодов для кафе и ресторанов в Москве бизнес назвал «удручающими»: выручка некоторых заведений снизилась на 50-95%. Смягчить падение доходов отчасти помогли летние веранды, открытые пока для всех, но на их работу повлиял «суперливень», прошедший в Москве

Рестораторы подвели итоги работы в первый день действия новых ограничений в Москве, из-за которых заведения могут принимать только людей с QR-кодами, за исключением летних веранд. На первый день ограничений пришелся еще и сильный ливень.

Результаты «ожидаемо удручающие», сообщил Forbes управляющий партнер и генеральный директор Ginza Project Moscow Максим Ползиков. «Гостей с веранд смыло ливнем, а в залы ресторанов практически никто не пришел. В итоге мы имеем падение выручки в заведениях с верандами на 50%, в ресторанах без веранд — до 95%», — отметил он. Ползиков добавил, что заметного всплеска числа заказов на доставку или навынос компания пока тоже не заметила. Людей с QR-кодами очень мало: «Больше, кажется, проверяющих или гостей, которые не понимают новые правила и обвиняют сотрудников ресторанов в ущемлении их свобод», — рассказал Ползиков.

Топ-менеджер Ginza Project Moscow отметил, что после первого дня сложно делать прогнозы и «более-менее понятный тренд» станет виден через неделю. «Подозреваю, динамика очень сильно будет зависеть от категории заведения: более демократичные проекты потеряют больше гостей на более долгое время, чем заведения высокого уровня», — спрогнозировал Ползиков. Он считает, что если «использование нашей индустрии для продвижения массовой вакцинации и сработает, эффект появится не раньше чем через месяц».

 

Отсрочка аренды, субсидии и льготные кредиты: Собянин утвердил меры поддержки кафе и ресторанов

В «Шоколаднице», по предварительной оценке, трафик в кофейнях снизился примерно на 70%, а товарооборот — примерно на 50%, заявил Forbes представитель сети. «На верандах в среднем по городу хорошая посадка: у кого-то полные и даже очереди, чтобы присесть, у кого-то — наполовину, плюс повлияли погодные условия», — рассказывал собеседник Forbes в понедельник. Он утверждает, что «негативных гостей не 100%»: по его словам, многие «понимают, что надо идти прививаться», многие «охотно» берут еду с собой, но есть и такие, кто принципиально от такого варианта отказывается.

«Придется вакцинироваться всем»: смогут ли рестораны выжить в новом режиме QR-кодов

Выручка заведений 28 июня в основном упала на 80-90%, у объектов с верандой — в пределах 60%, сообщил «Коммерсанту» президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. Владелец сети ресторанов «Раковая» Евгений Ничипурук заметил падение выручки на 90% в заведениях без летних веранд к обычному понедельнику, написал «Коммерсантъ». Гендиректор ресторан-бара «Котельная» Артем Масальцев заявил газете о «значительном падении трафика». У кафе-кулинарий «Грабли Foodbar» выручка упала до 75% [от обычного уровня], а продажи в магазинах готовой еды «Грабли Box», напротив, выросли на четверть, сообщил «Коммерсантъ». Сервис доставки еды Delivery Club зафиксировал рост заказов навынос на 50% в сравнении с тем же днем неделей ранее.

Пропускной режим: кто и как сможет попасть в московские рестораны с 28 июня

 

Источник «Коммерсанта» на ресторанном рынке заявил газете, что весь июль будет катастрофическим для отрасли, а закрытий заведений будет даже больше, чем в прошлом году после карантина.

QR-коды для посещения кафе и ресторанов, а также массовых мероприятий выдаются после прививки от коронавируса двумя компонентами вакцины, перенесенного COVID-19 не больше полугода назад и при наличии отрицательного ПЦР-теста не старше трех дней. С QR-кодами в первый день пришли около 30% посетителей бара «Коктейльная», в одном из заведений Евгения Ничипурука при среднем количестве посетителей в 200 человек в заведения смогли пройти только восемь, добавил «Коммерсантъ».

Москва на карантине: как выглядела опустевшая из-за коронавируса столица

Москва на карантине: как выглядит опустевшая из-за коронавируса столица

Фотогалерея «Москва на карантине: как выглядит опустевшая из-за коронавируса столица»
9 фото

Рассылка:

Наименование издания: forbes.ru

Cетевое издание «forbes.ru» зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций, регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации: серия Эл № ФС77-82431 от 23 декабря 2021 г.

Адрес редакции, издателя: 123022, г. Москва, ул. Звенигородская 2-я, д. 13, стр. 15, эт. 4, пом. X, ком. 1

Адрес редакции: 123022, г. Москва, ул. Звенигородская 2-я, д. 13, стр. 15, эт. 4, пом. X, ком. 1

Главный редактор: Мазурин Николай Дмитриевич

Адрес электронной почты редакции: press-release@forbes.ru

Номер телефона редакции: +7 (495) 565-32-06
Перепечатка материалов и использование их в любой форме, в том числе и в электронных СМИ, возможны только с письменного разрешения редакции. Товарный знак Forbes является исключительной собственностью Forbes Media LLC. Все права защищены.
AO «АС Рус Медиа» · 2022
16+